Cultivarea cartofului Gouvernement du Québec
Cartoful este cea mai consumată legumă din Canada. Este, de asemenea, cea mai cultivată legumă din Quebec.
Quebec ocupă locul 5 printre provinciile producătoare de cartofi.
Cartofi Quebec în număr
Iată un portret statistic al industriei cartofilor din Quebec (date din 2018):
- Număr de producători: 633
- Suprafață de cultivare: 17.000 hectare
- Volumul producției: 509.000 tone
- Consum canadian: 54,7 kg/persoană
- Încasări în numerar: 167 milioane dolari
- Exporturi internaționale: 37 milioane dolari.
Principalele regiuni producătoare de cartofi, pe zone
Cartoful este cultivat peste tot în Quebec. Cu toate acestea, trei regiuni împart mai mult de jumătate din producție: Capitale-Nationale (23%), Lanaudière (21%) și Saguenay-Lac-Saint-Jean (15%).
Mâncare sănătoasă și versatilă
Disponibil pe tot parcursul anului, la un preț accesibil, textura și gustul îl fac versatil. Poate fi gătit în diferite moduri: la cuptor, piure, cartofi prăjiți, salată, grătar, pateu, supă sau gratin, pentru a numi doar câteva. Quebec produce peste o sută de soiuri de cartofi pentru a satisface nevoile consumatorilor. Printre cele mai cunoscute: Chieftain, Goldrush și Envol, un soi creat în Quebec.
Cartoful este una dintre cele mai bogate legume în nutrienți: proteine, fibre, vitamine și minerale. Este unul dintre puținele alimente cu amidon care conține vitamina C și antioxidanți. Gătit în apă, cartoful conține abia 85 de calorii la 100 de grame.
Procesoarele de cartofi se adaptează pentru a satisface interesele consumatorilor pentru plăcere, sănătate și comoditate. De exemplu, acum există produse cu conținut scăzut de sare și grăsimi, condimentate, „sigure la cuptorul cu microunde” sau produse „preparate pentru gătit” din cartofi.
Cartoful este un tubercul. Aceasta este partea subterană a tulpinii sau rădăcinii care conține rezervele de nutrienți ale plantei.