Cultivarea și hrănirea Pământului creează viață
Cursele și liniile
Dacă puiul trebuie așezat sau păstrat pentru îngrășare se determină cu mult înainte ca acesta să clocească. Rase proprii de găini ouătoare și broiler au existat încă din anii 1950 și 60. Unele sunt crescute pentru a depune multe ouă, altele pentru a depune carne rapid. Pe lângă un pui de pui care durează câteva zile, un pui de găină ouătoare de aceeași vârstă apare mic și subțire.
Spre deosebire de frații găinilor ouătoare convenționale, puii broiler masculi nu sunt uciși imediat după eclozare, ci sunt crescuți cu puii femele. Toate rasele majore - inclusiv cele din îngrășare biologică - sunt rase hibride sau „linii” corecte științific. Dacă fermierul înmulțea singur puii, urmașii lor nu ar avea producția de carne dorită. Bunicii și ceilalți strămoși ai puilor de pui trebuie să fie alături de crescător. Într-un proces elaborat, acesta din urmă reproduce animalele părinte care depun ouă din care eclozează pui de carne optimizate.
CONCENTRARE ÎN RĂSĂRI ȘI RASE
Ingrasatoarele conventionale pentru pui de carne din Austria se bazeaza pe o singura rasa. Organizațiile pentru bunăstarea animalelor critică creșterea rapidă în greutate și consecințele asupra sănătății pentru pui. Compania de reproducere în sine subliniază că aspectele legate de sănătate sunt unul dintre principalele obiective de reproducere. Îngrășămintele sunt mulțumite de starea animalelor lor, iar abatoarele verifică dacă puii au fost sănătoși pe parcursul vieții lor.
„Ross 308” este numele găinilor care cresc în fermele convenționale din Austria. Compania internațională de reproducere Aviagen crește găini și curcani de carne și le vinde în 130 de țări. Compania este deținută de grupul EW cu sediul în Saxonia Inferioară. Există un manual de 132 de pagini pentru „Ross 308”. Descrie ce ar trebui să hrănească fermierul, ce echipament de hambar au nevoie animalele, cum să rămână sănătoși și cum să le prindă. „Concentrația extremă nu este niciodată bună”, spune Hanna Zedlacher de la Vier Pfoten. Ea subliniază că consumatorii și actorii din agricultură nu mai au nicio perspectivă asupra companiilor internaționale de reproducere. Mulți nu ar ști că toți puii de carne convenționali din Austria provin de la un crescător. Un posibil avantaj al concentrării este că schimbările în obiectivele globale de reproducere pot fi puse în aplicare mai rapid.
„Creșterea torturii” sau Concentrați-vă asupra sănătății?
Abatoarele controlează sănătatea
Abatoarele specifică în contracte cu îngrășăminte ce rasă trebuie să folosească. Cu rase cu creștere mai lentă, ciclurile de producție ar încetini și animalele ar oferi un randament mai mic și mai puțină carne râvnită de sân. Puiul nu ar fi atunci producibil la prețul actual. Când găinile sunt sacrificate, acestea sunt verificate pentru a vedea dacă au vânătăi, vânătăi sau oase rupte. Dacă apar astfel de leziuni, abatorul le raportează îngrășătorului.
De asemenea, organic folosește rasa hibridă
Fermierii organici se bazează în principal pe o rasă ale cărei găini câștigă mai puțin de 40 de grame pe zi și sunt recunoscute ca o rasă cu creștere lentă. De asemenea, este crescut de o companie internațională. Fermierii ecologici austrieci cumpără găini crescute de Hubbard. Hubbard este deținut de compania franceză de creștere a animalelor Group Grimaud. Două linii de tipul „JA” vin în discuție pentru îngrășarea organică comercială în Austria, una maro și una albă. Fermierul ecologic Johanna Steiner vede avantaje clare în creșterea mai lentă: „Oasele pot urma mai bine”. De asemenea, are un efect asupra gustului: „Cred că îmbunătățește carnea”.
Rasele regionale ca specialități
Nici rasele care nu sunt crescute pentru piața mondială nu pot ține pasul cu rasa organică a lui Hubbard în ceea ce privește conversia furajelor. Martina Glatzl, fostă președintă a Serviciului de sănătate recunoscut pentru păsări, spune: „Acestea sunt rase de animale domestice și animale de companie care nu se pot potrivi cu producția convențională”. Puiul Sulmtaler, de exemplu, este o rasă cu dublu scop, o specialitate regională și este crescută în aer liber.