Cum este evaluat ceaiul negru Așteptați și vedeți și ceaiul
Poate că ați descoperit abia recent numeroasele beneficii ale consumului de ceai negru. Ca urmare a ceea ce ați auzit despre potențialele efecte medicinale ale ceaiului negru și gustul său unic, s-ar putea să fiți inspirați să aflați și mai multe despre această băutură fascinantă. Prin urmare, ați putea fi curios cu privire la modul în care este clasificat ceaiul negru.
Clasificarea ceaiului definită pentru consumator
Dacă sunteți confuz de conceptul de clasificare a ceaiului, cu siguranță nu sunteți singuri. Există numeroase concepții greșite în jurul procesului. Cel mai important, nu există într-adevăr o metodă standard pentru clasificarea ceaiului. Aceasta înseamnă că notele pot varia semnificativ de la țară la țară și de la regiune la regiune.
În plus, o anumită varietate nu garantează calitatea sau gustul. Dacă doriți să aflați despre calitatea generală a unui ceai, luați în considerare locul în care este cultivat, cantitatea de cultivare, modul în care a fost recoltat, procesul utilizat pentru obținerea acestuia și tipul de ceai.
Acum să aruncăm o privire mai atentă la sortarea ceaiului negru.
ABC-ul ratingului ceaiului negru
În funcție de mărimea particulei sau a frunzei, ceaiului negru i se atribuie o notă. La rândul său, mărimea frunzei depinde de modul în care a fost recoltat și prelucrat ceaiul. De exemplu, ceaiul negru poate fi procesat după așa-numita metodă ortodoxă. Când se folosește metoda ortodoxă, rândul superior de frunze și mugur sunt smulși manual. Când frunzele sunt fermentate, frunzele sunt rulate în stadiul inițial de procesare. Când un secerător folosește tehnica ortodoxă, frunzele rezultate pot reprezenta o varietate de dimensiuni și calități.
O a doua metodă de procesare a ceaiului negru este cunoscută sub numele de CTC. Acest acronim înseamnă „Crush, Tear and Curl”. Tehnica este considerată mai convenabilă și mai eficientă decât metoda ortodoxă. În acest caz, frunzele de ceai pot fi culese manual sau recoltate mecanic.
Cea mai bună calitate a ceaiului se numește Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. În acest ceai special, frunzele superioare și mugurii sunt smulși manual. Numele ceaiului este derivat din marginea aurie a mugurilor. Dacă litera „F” precede numele ceaiului, înseamnă că este o notă mai fină; Dacă literele „SF” apar în fața numelui, înseamnă că ceaiul este de o calitate foarte bună.
Cel mai mic soi posibil este soiul Pekoe Dust, care este recoltat și prelucrat folosind tehnica CTC.
Sistemul de evaluare este de obicei utilizat pentru a descrie ceaiurile din Africa, India sau Sri Lanka. Unele ceaiuri chinezești pot fi, de asemenea, clasificate. Rețineți că ceaiurile de frunze întregi sunt adesea mai scumpe și sunt adesea mai plăcute ochiului. Cu toate acestea, ceaiul cu frunze mai mici poate fi mai picant.
Partituri contrastante
Trebuie să știți că metoda de evaluare utilizată pentru ceaiurile verzi și oolong este diferită de cea utilizată pentru ceaiul negru. De exemplu, notele atribuite ceaiului verde sunt adesea legate de calitatea și gustul general al ceaiului. Cât ajungi să plătești pentru ceaiul verde sau ceaiul oolong depinde de tipul de ceai, de locația în care se cultivă frunzele de ceai și de modul în care a fost recoltat ceaiul.
Sistemele de rating pentru ceaiul verde și ceaiul oolong variază, de asemenea, de la o țară la alta. De exemplu, ceaiurile verzi cultivate în Japonia sunt sortate în funcție de geografie, stil și calitate. Notele japoneze tind să aibă nume precum cele mai alese, mai fine, obișnuite și cosuri.
În China, ceaiul verde este clasificat pe baza vârstei, stilului și formei frunzei. Notele chinezești sunt identificate prin nume precum capul de pin și frunza de mazăre. Între timp, sunt cunoscute ceaiurile verzi cultivate în India de tipuri de frunze precum Young Hyson, Soumee și Fannings.
Rețineți alte lucruri
Trebuie remarcat faptul că ceaiurile rare au propriile metode de evaluare. Acestea includ ceaiul verde Java și ceaiul parfumat oolong. De asemenea, notele pot fi împărțite în subcategorii, ceea ce face ca sistemul de notare să fie destul de complex.
Având în vedere că consumatorii au literalmente mii de ceaiuri din care să aleagă, ar trebui să puteți găsi un ceai dintr-o varietate care să vă placă.
Cu toate acestea, pentru a fi complet mulțumit de alegerile dvs., este important să utilizați apă îmbuteliată de bună calitate sau apă care a fost filtrată corespunzător. Apa trebuie adusă la fierbere și ceaiul trebuie înmuiat timp de cel puțin trei minute pentru o pregătire adecvată.
Este complet posibil să vă bucurați de ceai negru fără să știți nimic despre note. Dar cu cât știi mai multe despre ceaiul negru, cu atât vei descoperi cât de special este. Și știind acest lucru nu poate decât să vă îmbunătățească experiența zilnică de ceai.