Cum Franța a devenit un pionier în; creșterea; insecte Les Echos
Dacă Franța a ratat punctul de cotitură al Internetului în anii 2000, pare mai bine pregătită pentru revoluția „alimentelor noi”. Două start-upuri aspiră să fie lideri mondiali în creșterea insectelor pentru hrana animalelor.
În „ferma” sa de lângă Dole din Jura, Antoine Hubert, cofondatorul Ynsect, este mândru să-și prezinte fabrica pilot, construită în 2015: prima care a automatizat reproducerea insectelor și cea mai mare din lume până în prezent . Îmbrăcați din cap până în picioare în cască, costum de protecție și învelitoare pentru pantofi, intrăm în camera „mașinilor”, unde tehnicienii monitorizează toate operațiunile pe mai multe ecrane. În spatele ferestrelor mari, nu există nimeni, ci doar roboți care rulează toată ziua. Ei sunt cei care transportă stivele de larve care roiesc cu gândaci de la rafturile zonei lor de creștere - care se ridică până la 15 metri înălțime - către zonele de hrănire sau sortare.
Odată maturi, viermii sunt „devitalizați” cu vapori de apă fierbinte, sterilizați, zdrobiți și în saci. În fiecare zi iese aproape o tonă de făină. „Acestea nu sunt volume uriașe, dar deja vindem totul și acest lucru arată că tehnologia noastră poate funcționa la scară largă”, explică Antoine Hubert, mintea sa îndreptându-se acum la următorul pas: proiectul său de agricultură, susținut de Bruxelles și public -parteneriat privat Industrii bazate pe bio.
Pe o nouă dimensiune, noua fabrică urmează să își deschidă porțile anul viitor, în Poulainville lângă Amiens. La început va angaja aproape 80 de angajați (comparativ cu aproximativ patruzeci din Dole), va produce 24 de ore pe zi, 7 zile pe săptămână, între 20.000 și 25.000 de tone de făină pe an. „Cu o suprafață totală de aproximativ 40.000 m2 și o înălțime de 35 de metri pentru zona de reproducere, această fermă verticală va costa aproape 100 de milioane de euro. Va fi atunci cel mai mare din lume ", asigură Antoine Hubert înainte de a adăuga că ar putea chiar crește unitatea pentru a" ajunge în cele din urmă la 50.000 de tone "...
Producția se intensifică
Acest lucru este suficient pentru a atrage producătorii de furaje pentru animale și plante care au nevoie de volume mari pentru piața în creștere a acvaculturii și a hranei pentru animale de companie. "Cu prețul făinii de pește care sa triplat în ultimii douăzeci de ani la 1.500 dolari pe tonă, făina de insecte devine o alternativă și un supliment din ce în ce mai atractiv pentru producătorii de alimente", spune Antoine. Hubert. „Până în 2030 sau 2040, producția de proteine de insecte ar putea fi de aproximativ 500.000 de tone sau chiar mai mult”, anticipează Hélène Ziv, directorul aprovizionării și gestionării riscurilor pentru activitatea Cargill Nutriție Animală, unul dintre giganții sectorului.
Interesul producătorilor este de așa natură încât InnovaFeed, un alt start-up francez care produce muște soldat negru, a semnat un acord cu Cargill în iunie anul trecut. „De-a lungul câtorva ani, intenționează să ia aproape 60% din producția noastră viitoare - restul fiind deja promis altor producători - precum și cooperarea în cercetare și dezvoltare și marketing”, spune Clément. Ray, cofondator al acest start-up creat în 2016 care a devenit rapid cunoscut prin hrănirea păstrăvului vândut de Auchan.
InnovaFeed va deschide prima fază a fabricii sale la Nesle în aprilie, datorită ajutorului regiunii. DR
După ce a creat un sit pilot în 2017 la Gouzeaucourt, lângă Cambrai, cu o capacitate de 1.000 de tone, start-up-ul va deschide în aprilie prima secțiune a fabricii sale din Nesle - din nou în Hauts-de-France, datorită creșterii regiunii - care ar trebui să producă între 7.000 și 8.000 de tone de făină în 2020.
În acest decembrie umed și răcoros, zidurile au fost deja ridicate, iar ansamblul rafturilor a avansat în zona de reproducere, la fel de mare ca un teren de fotbal. În primăvară, va fi cea mai mare plantă de producție de insecte din lume. La sfârșitul anului 2021, odată construită a doua unitate, ar trebui chiar să producă aproape 15.000 de tone de făină. Dar la această dată, site-ul Ynsect va fi mai important ...
Potențial imens
Se văd cele două start-up-uri ca rivali? „Suntem complementari pentru că nu ocupăm destul de mult același segment de piață, deoarece nu crescem aceeași insectă”, subliniază Antoine Hubert. „Potențialul pieței este atât de mare încât există loc pentru mai mulți furnizori”, recunoaște Clément Ray. Cu toate acestea, este o cursă în care cei mari îi vor mânca pe cei mici, având în vedere barierele tehnologice și financiare la intrare ”, adaugă șeful InnovaFeed, care pregătește o nouă strângere de fonduri în acest prim semestru împreună cu partenerii săi Temasek și Creadev, care ar trebui să-și aducă resurse la aproape 250 de milioane de euro (capitaluri proprii și împrumuturi bancare). Suficient pentru a permite start-up-ului să se pregătească calm pentru următorul său pas: construirea altor cinci șantiere în Europa, Statele Unite și Asia de Sud-Est în următorii ani, pentru a realiza o producție de aproximativ 100.000 de tone.
Proiectele Ynsect sunt și mai ambițioase: „Obiectivul nostru este să instalăm aproximativ cincisprezece fabrici până în 2030 în Europa, Asia și America de Nord, care în total ar trebui să necesite în jur de 5 miliarde de dolari.” Investiție ”, explică Antoine Hubert, care se poate baza deja pe o „Portofoliul de comenzi de 100 de milioane de dolari pentru anii următori”.
De aici rezultă și succesul ultimei sale strângeri de fonduri din februarie trecut (125 milioane dolari), condus de Astanor cu participarea Bpifrance și Talis Capital. „Această tranzacție a făcut din Ynsect cea mai capitalizată start-up din afara Statelor Unite în cadrul agritech în 2019, cu un total de 175 de milioane de dolari. Și nu ar trebui să se oprească aici ”, notează Ariane Voyatzakis, șefa agroalimentară la departamentul de inovare al Bpifrance, care susține compania din 2014.