Cum îngrășează fructoza ficatul

bogată grăsimi

Cercetătorii adaugă o piesă la puzzle-ul mecanismelor prin care zaharurile adăugate, în special fructoza, afectează ficatul și duc astfel la boli ale ficatului gras.

De ce este important acest lucru

Fructoza se găsește în mod natural în fructe, în zahăr, dar se adaugă în majoritatea produselor ultraprelucrate sub diferite forme. Problema cu fructoza este că este absorbită rapid și îngrijită de ficat. Când este consumat prea mult sau prea des și mai ales sub formă de fructoză adăugată, acesta induce rezistența la insulină, stresul oxidativ, infiltrarea grasă a ficatului, ceea ce poate duce la supraponderalitate, diabet și boli hepatice negrase. Alcoolic (NASH).

În 2017, cercetătorii au arătat că acțiunea fructozei și a glucozei este diferită. O dietă bogată în fructoză adăugată a cauzat obezitate, intoleranță la glucoză și ficat mărit la șoareci. În timp ce o dietă bogată în glucoză adăugată nu a provocat aceste simptome, la calorii egale.

Studiul

Un nou studiu publicat în revista Cell Metabolism de către aceiași cercetători de la Harvard examinează impactul unei diete occidentale bogate în grăsimi asociată cu consumul de zaharuri adăugate (glucoză și fructoză).

Cercetătorii au separat șoarecii în 6 grupuri pe diferite diete timp de 10 săptămâni:

  • Dieta clasica/Dieta clasica + glucoza/Dieta clasica + fructoza
  • Dieta bogată în grăsimi/Dieta bogată în grăsimi + glucoză/Dieta bogată în grăsimi + fructoză

Rezultate: în ciuda unei creșteri în greutate de aproximativ 30% pentru șoarecii care au consumat glucoză și fructoză asociate cu o dietă convențională, nu au apărut alte simptome legate de diabet. În schimb, cele trei grupuri de șoareci care au luat o dietă bogată în grăsimi, cu o creștere în greutate medie de 40 până la 60%, au prezentat semne de infiltrare grasă a ficatului și steatoză hepatică. Dintre aceștia, șoarecii care au consumat fructoză adăugată au raportat semne de rezistență la insulină, hiperglicemie și niveluri crescute de insulină, spre deosebire de șoarecii care au consumat glucoză adăugată.