Cum pot deveni școlile un actor în justiția alimentară
Alexandra Pech, Julie Le Gall, ENS Lyon
Acest articol este publicat ca parte a Fête de la science 2020 (în perioada 2 - 12 octombrie 2020 în Franța metropolitană și în perioada 6-16 noiembrie în Corsica, peste mări și la nivel internațional) la care The Conversation France este partener. Tema acestei noi ediții este: „Natura Planetei”. Găsiți toate evenimentele din regiunea dvs. pe site-ul web Fetedelascience.fr.
Numeroase inițiative arată că școala, în sens larg, a devenit un actor central în educația nutrițională pentru copii și adolescenți. La fel ca alte „aspecte fierbinți din punct de vedere social”, alimentele se află în centrul controverselor în creștere (bunăstarea animalelor, utilizarea pesticidelor, printre altele) care cer ieșirea din dezbaterea opiniilor.
Redusă de mult la dimensiunea sa nutrițională, hrănirea școlară acoperă acum toate componentele sistemului agroalimentar (producție, transport, prelucrare, distribuție, consum, gestionarea deșeurilor) și întreaga problemă alimentară în termeni economici și sociali, culturali și ecologici. Cu toate acestea, în ciuda ambițiilor declarate, se luptă să răspundă zilnic problemelor întâmpinate de studenți și inegalităților de acces al teritoriilor la alimente sănătoase și durabile.
Cum să oferiți o educație care să transforme pozitiv teritoriile dincolo de perimetrul clasei și cantina, precum și practicile dietetice ale locuitorilor lor? Întrebarea are o importanță deosebită în cele mai defavorizate zone în care nedreptățile alimentare sunt numeroase, solicitând politici publice ambițioase.
Creați un link
Apar mai multe limitări ale educației alimentare la școală. În primul rând, există uneori o deconectare între mesajele livrate și mâncarea disponibilă la nivel local pentru studenți și familiile lor.
Încurajarea practicilor de consum legate de agricultura ecologică, scurtcircuitele sau sezonalitatea în rândul studenților este dificil de susținut atunci când această ofertă nu este accesibilă, nici geografic, nici financiar. Mai rău, potrivit sociologului Aurélie Maurice, dihotomia dintre standardele de „a mânca bine” diseminată de școală și realitatea alimentelor de familie trezește adesea în rândul elevilor din medii defavorizate, în cel mai bun caz indiferență, în cea mai rea respingere.
În plus, modelul educațional dominant se învârte în jurul responsabilității individului pentru alegerile sale alimentare, alegeri care rezultă din dinamica internațională asupra căreia tinerii simt că nu au control. Aceste limite se alimentează în situații de neputință la elevi, fără a sugera o posibilă dezvoltare.
Justiția „agroalimentară” se referă la un proces de reconectare a tuturor actorilor, activităților și spațiilor sistemelor alimentare pentru a le face mai incluzive, prin accentuarea interdependenței agriculturii. Decurgând din mișcările de bază și activiste din cartierele urbane defavorizate din Statele Unite, mișcarea pentru justiția alimentară pune un mare accent pe inițiativele educaționale.
În conformitate cu această lucrare, educația „agroalimentară” încurajează reunirea actorilor care adesea nu se cunosc, se ignoră, sunt hrăniți de prejudecăți: adolescenții urbani, pe de o parte, fermieri și alți actori ai sistemului alimentar. pe de altă parte. Ipoteza este următoarea: cu experiența legăturii pot evolua situațiile de nedreptate alimentară. Expresia este propusă de Rețeaua Marguerite, purtată în regiunea Lyon de către profesori și cercetători din liceu.
Reflecțiile, activitățile, întâlnirile, încurajează elevii să fie forțe de propunere cu privire la acțiuni concrete care promovează legătura și, astfel, justiția agroalimentară în spațiul lor apropiat. Vă oferim aici câteva exemple desfășurate în școala medie, un nivel adesea neglijat în educația alimentară în favoarea școlii primare.