Cum reacționează Edeka la inițiativele de reducere a pâinii de la discounter - blogul supermarketurilor
În competiția pentru teatrul de panificație cu cea mai bogată decorație, reducătorii sunt în prezent clar în frunte. Netto (fără câine) a înființat „brutăria”, Penny și-a înnobilat produsele de patiserie în magazin ca „încoronare a brutarului”, după care Lidl a început inițiativa „Pâinea noastră”. (Destul de interesant, sucursalele sunt publicitate fără sigla Lidl.)
Și ce fac supermarketurile clasice? Edeka a deschis două moduri foarte diferite de a reacționa la noua competiție.
1. Metoda Ingolstadt
În 2006, compania regională Edeka Südbayern a instalat un centru electronic în zona industrială din Ingolstadt, care arată ca o uriașă stație de autobuz pentru alimente. Motivul pentru aceasta este că sub atașamentul său ușor proeminent de acoperiș, piața este complet acoperită cu ferestre pe ambele părți, ceea ce atunci când faceți cumpărături poate duce la faptul că sunteți luminat în fața raftului de legume datorită poziției soarelui.
Numeroase puncte de lumină strălucesc din tavanul înalt. În caz contrar, Edeka nu dorește să deranjeze clienții cu caracteristici speciale și permite o vizualizare neobstrucționată a întregii piețe.
În zona de pre-check-out, propria brutărie Edeka vinde pâine de fermier de munte, bastoane de bere și pungi tropicale de iaurt („cele mai bune produse de patiserie daneze cu un iaurt suculent și umplutură de fructe de pasiune-piersică”). Lucrul special este că umplerea curajoasă a ingredientelor de patiserie daneze este complet de neegalat. Deoarece în E-Center menționat mai sus, Edeka nu are o stație de coacere cu role pre-coapte, care sunt echipamente standard aproape peste tot.
Un purtător de cuvânt al Edeka Südbayern explică faptul că pur și simplu nu exista o stație planificată pentru deschidere la momentul respectiv și spune că aceasta ar putea fi „reevaluată în orice moment din cauza evoluțiilor din mediul pieței și a cererii”. În acest moment, însă, clienții nu par să aibă vreo dorință care ar determina o modernizare.
În sudul Bavariei, ceasurile bifează evident diferit. Mai ales că, din punctul de vedere al Edeka, ar putea fi un serviciu de top să stabiliți câteva coșuri de cumpărături în centrul magazinului, a căror manipulare trebuie explicată separat:
"Vă rog să îl predați la casă."
În calitate de client, poate doriți să vă așezați aici în prealabil, astfel încât să le puteți spune prietenilor dvs. că ați stat deja în cel mai trist colț de cafea din comerțul cu amănuntul din Germania să faceți o pauză:
Metoda Ingolstadt funcționează astfel: ignorați actualizarea backstation a discounterilor!
2. Metoda de la Leipzig
La prima vedere, Höfe am Brühl, pe care Leipzig a făcut-o pe marginea zonei sale pietonale, nu arată ca un centru comercial, iar acest lucru se datorează jocului ascuns de fațadă arhitectural ambițios al bucății uriașe, în a cărui burtă, pe lângă lanțul obișnuit de magazine din subsol, există și un Edeka (E Potrzebski) trăiește, ceea ce este destul de mult opusul centrului din Ingolstadt - nu numai din cauza proporțiilor foarte diferite, ci și pentru că mobilierul magazinului Leipzig este adaptat la gama respectivă.
Contorul rotund de pește strălucește atât de albastru, încât trebuie să te aștepți ca Scotty să poarte o anghilă uriașă pe el în orice moment.
Departamentul de vinuri este conceput ca o cameră separată în magazin, ușor înapoi și dotată cu rafturi înalte din lemn.
În coridoarele cu rafturi eșalonate atârnă lămpi care s-ar potrivi și într-un salon de sufragerie.
Și în mijlocul magazinului, pe drumul spre casa de marcat, treci inevitabil pe lângă stația de coacere, care aici ar fi meritat numele Aufbackpalast. Are deja un nume separat: „Pâine și suflet”. (Un joc de cuvinte standard popular printre brutari.)
În loc de un contor simplu cu compartimente de aceeași dimensiune, cinci elemente de raft de diferite înălțimi sunt aliniate unul împotriva celuilalt, inclusiv un tobogan de pâine, un stivuitor pentru coșuri pentru baghete și atracția principală: un carusel cu role mari care necesită clienților să aibă propriile instrucțiuni de utilizare:
Mai întâi rotiți roata, și anume tipul potrivit de rulou sub compartimentul de dezechilibrare, cu o „lingură” metalică veți „scoate apoi ruloul dorit de pâine înapoi” fără a scoate „lingura” sau a ridica clapeta de plastic. Înțeles?
Asta nu sună doar îngrozitor. Este. Și, fără îndoială, Aufbackpalast este atât de supradimensionat încât, dacă este necesar, anghila ar putea ajunge în el dacă cineva se încurcă la ghișeul de pește.
Dar este o strategie inteligentă de la Edeka de a face gama de produse de patiserie (care nu pare a fi mult mai mare decât specialistul în rulouri de pâine Lidl) să arate deosebit de diversă și specială. În plus, în calitate de client, după toată lingura de metal, ți-ai câștigat covrigii în mod deosebit.
Metoda de la Leipzig funcționează astfel: contracararea actualizării stației de rezervă a reducătorilor - cu stații de back-up și mai moderne!
Are supermarketul tău un astfel de palat de copt în magazin? Sau se descurcă fără propria stație de coacere? Scrie-l în comentarii!