Cum să alegeți ulei de semințe de in fără risc - Alternativă pentru sănătate

Veți fi informat cu privire la articolele care apar pe acest subiect

Pentru a adăuga acest element la favorite, vă rugăm să vă autentificați.

Semințe și ulei de in

Până la al doilea război mondial, europenii ar putea consuma ulei de in regulat și în siguranță. Aproape peste tot țăranii au pus deoparte un teren pentru această plantă în câmpul lor din care s-a extras un ulei care nu a costat aproape nimic și căruia i-au fost atribuite virtuțile longevității. Și apoi, într-o zi, fabricile de ulei industriale au descoperit, la mijlocul anilor 1950, căextragerea uleiului fierbinte a permis producția aproape dublată și un preț de vânzare mai mic. Uleiul de in, extrem de fragil, a devenit astfel o adevărată otravă. Autoritățile sanitare au observat acest lucru și au interzis vânzarea uleiului de in ca hrană (dar nu ca ulei de întreținere pentru lemn și pentru vopsire). Aceasta a durat până în 2009.

Cincizeci de ani de interdicție, pentru un petrol care are totuși atât de multe proprietăți.

Din fericire, datorită unui Directivă europeană, acum puteți găsi acest ulei de in original în orice magazin organic. Dar a fost nevoie de ani până când interdicția a fost ridicată. și asta, în ciuda imensului progres tehnologic pe care producătorii de petrol l-au realizat încă din anii 50. Consumatorii informați le cumpără prin Olanda sau Germania, sub manta de ani de zile și s-au repezit la această veste bună. și în special vegani. Dar anumite precauții rămân importante dacă doriți să consumați acest ulei excepțional.

Când Afssa se întoarce

Autoritățile sanitare, care s-au agățat ani de zile de interdicție, au ajuns într-adevăr să-și abandoneze prejudecățile într-o notificare datată 2009.

Afssa (Agenția Franceză pentru Siguranța Alimentară) recunoaște că o asociere între un consum ridicat de ALA și un risc crescut de Cancer de prostată a fost menționat, dar nu a fost confirmat „majoritatea studiilor și majoritatea studiilor de cohortă nu prezintă un risc crescut de cancer de prostată asociat cu consumul sau cu cele mai ridicate niveluri sanguine acidul α-linolenic. "

Ea adaugă că factorii anti-nutriționali prezenți inițial în semințele de in, care sunt cianogenice (linamarin, linustatin, neolinustatin și lotaustralin) și linatin (anti-vitamina B6), sunt substanțe polare foarte solubile în apă, care nu trec în ulei. Astfel, explică Afssa, „singurul studiu care, după cunoștințele noastre, a analizat conținutul de linustatină, neolinustatină (cei doi compuși cianogeni principali din semințe de in) și linamarină în uleiul de semințe de in virgin, nu detectează niciunul dintre acești compuși cianogeni (Cunnane și colab. ., 1993) ".

Prin urmare, Afssa consideră că nu este necesar să se interzică comercializarea uleiului de in virgin pe teritoriul Franței: „Pe de o parte, uleiul de in prezintă un interes nutrițional în ceea ce privește contribuția la acid alfa-linolenic, pe de altă parte, este un produs care a fost comercializat de mult timp în multe țări (Germania, Canada, China etc.) fără a fi demonstrat niciun efect negativ ".

Cu toate acestea, insistă asupra faptului că măsurile de ambalare, conservare și utilizare trebuie să fie mai restrictive decât măsurile existente pentru uleiurile vegetale mai convenționale pentru a limita oxidarea produsului, și anume:

trasabilitatea lotului, de la presiunea semințelor la ambalare, pentru a optimiza controlul duratei de depozitare (să nu depășească un an, inclusiv consumul);
un volum maxim de ambalare de 250 mL;
inertizarea cu azot înainte de sigilarea sticlei;
ambalare în material opac;
o limită optimă de utilizare mai mică de 9 luni.

Uleiul de in a rămas un ulei miraculos

Pliniu cel Bătrân menționat 30 de remedii din semințe de in. Acestea fac încă parte din farmacopeea oficială chineză (constipație și piele uscată) și ayurvedică (furuncule și boala antraxului (antraxul) în aplicații externe), precum și din medicina veterinară clasică pentru calmarea iritațiilor membranelor mucoase inflamate. Iată virtuțile atribuite în mod tradițional uleiului miraculos:

Uleiul de in este bogat în fibre, este un laxativ natural. Luați din când în când, 5 ml până la 10 ml (1 până la 2 lingurițe).
Uleiul de in ar fi un tratament bun pentru afecțiuni ale pielii (psoriazis și eczeme). Se utilizează pentru masaje și tratamente corporale în diferite medicamente (nu trebuie aplicat pe față mai mult de două sau trei ori pe săptămână).
Uleiul de in reglează sistemul hormonal al femeilor prin menopauza.
Acționează ca un lubrifiant natural pentru articulații bolnav.
Tratează arsurile, degerăturile și contribuie la vindecarea răni
Uleiul de in le face păr foarte lucios.