Cum să alegi între grătar și plancha - Doctissimo
Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.
Practic și ușor de utilizat, aceste aparate de gătit sunt un must-have de vară. Dar ce zici de toxicitatea lor? Conservarea vitaminelor și a mineralelor? Câteva răspunsuri cu Florence Foucaut, dietetician-nutriționist, pentru a face alegerea corectă.
Gătit ușor: ex æquo
Fie că alegeți plancha sau grătarul, nu este nevoie să adăugați grăsime pe mâncare: aceste operații de gătit nu necesită o cantitate mică de margarină sau un strop de ulei pentru a găti. Mai bine: fac chiar posibilă „degresarea” parțială a anumitor alimente bogate în lipide.
Motivul ? „La gătit, cărnile precum cotletele de miel, coasta primară sau chiar coastele de porc își eliberează excesul de grăsime", explică Florence Foucaut. Aceasta trece prin grătarul de grătar și alunecă pe placa plancha, aceasta fiind ușor înclinată, înainte de a fi recuperată într-un recipient mic, situat sub aparat ". Nimic asemănător pentru a asigura o dietă mai sănătoasă.
Formarea substanțelor cancerigene: avantaj plancha
În fiecare vară, grătarul orizontal este pus la loc. "La gătit, grăsimea din alimente cade pe jar și arde. Fumul produs conține benzopiren, o hidrocarbură despre care se crede că crește riscul de a dezvolta cancer la nivelul gurii, pancreasului și intestinului. Mancarea grasă, cu atât este mai mare riscul: există este, de exemplu, de zece ori mai mult benzopiren într-un merguez decât într-o bucată de carne albă. Acesta este motivul pentru care nu este recomandabil să aveți mai mult de un grătar pe săptămână ", recomandă Florence Foucaut.