Cum să coaceți cookie-urile cinci sfaturi (temperaturi, materiale;) - Un prânz însorit
| Cum se coace fursecurile: sfaturi, temperaturi, echipamente ... (fursecuri aromate cu ceai de plante din fructe) |
- pentru cookie-uri bază de pâine scurtă, dulce etc: Am întins aluatul uniform, întinzându-mă și răsucind aluatul încă într-un sfert de rând pentru a apăsa în același mod. De obicei are o grosime de aproximativ 1/2 cm (dacă nu chiar puțin). Dacă sunteți într-adevăr foarte precis sau nu aveți încă ochiul sau priceperea, vă puteți întinde aluatul în formă de dreptunghi între două bețe plate (40-50 mm grosime) în lemn, de exemplu, așezate fiecare parte pe lungime. Deci, veți fi siguri că rola nu se sprijină pe bețe, răspândiți în același mod (sfat pro).
- pentru tipicul cookie Cookie-uri, biscuiți crackle: folosesc o lingură de înghețată sau, dacă aluatul este mai rece, formez bile de mărimea unei nuci
- pentru cookie-urile puțin mai moi și mai groase precum Amaretti, ricciarelli sau baci I cântărește aluatul fiecărui fursec (dacă durează câteva secunde mai mult, dar este într-adevăr o garanție a succesului), decideți greutatea (de obicei în jur de 20-30 g) și apoi formați-le în forma dorită
- pentru cookie-urile tipice Bezea ca bezea sau brutti e buoni de exemplu: folosesc a Cupă de înghețată sau o lingură sau o pungă de patiserie cu vârf de țevi, încercând să facă aceeași mișcare sau să dea aceeași lungime. Este, de asemenea, o garanție.
| Cum să coaceți cookie-urile: 5 sfaturi (ricciarelli) |
| Cum să coaceți cookie-urile: sfaturi, temperaturi, forme (amaretti de ciocolată) |
| Cum să coaceți cookie-urile: cinci sfaturi (speculoos) |
Și iată ziua biscuiților pentru astăzi. Și tu care sunt sfaturile tale ?
Vizualizați comentariile
Caut o reteta de "crochete de anason".
Am făcut-o cu bunica mea, dar am pierdut rețeta.
Erau:
crocant fără să fii un smucit.
bine anason: punem anason verde și puțină lichior de anason "El mono" anisetă catalană, pentru a accentua gustul.
În memoria mea fără grăsime sau foarte puțin.
Ca magician, ai avea vreo idee ?
Am făcut cercetări fără succes.
Mulțumesc duminică bună cu micuțul tău biscuit, la această vârstă am vrea să-i mușcăm, bucură-te la douăzeci de ani nu mai putem.
Cecile.
cécile bonjour, rețetă personală de biscuiți cu vin alb: 3/4 dintr-un pahar de zahăr ușor, 1 pahar de ulei, 1 pahar de vin alb, 1 plic de drojdie și făina care vine, anason în cantitate bună; da forma ca degetul mainii. termostat 8 Se păstrează foarte mult timp din cauza absenței untului. Sunt clare fără să-ți rupă dinții. ajun
Buna ziua,
vă mulțumesc pentru toate aceste sfaturi, care sunt utile pentru a naviga în „jungla” rețetelor de cookie-uri. Am unul suplimentar pentru prăjiturile care au luat umezeală (din păcate mi se întâmplă frecvent când uit prăjiturile în bucătăria mea noaptea pentru că acolo este foarte frig): călcați-le în cuptor timp de aproximativ 10 minute la 120 ° C. Ies ca noi (bineînțeles, dacă nu sunt prea vechi, altfel, gustul este neapărat cam estompat).
vă mulțumesc foarte mult pentru aceste sfaturi și sfaturi extraordinare.
Întotdeauna am probleme cu coacerea și rețetele și sfaturile tale mă ajută foarte mult.
Mulțumesc din nou și să aveți o zi frumoasă
Vă mulțumesc foarte mult pentru acest nou articol despre elementele de bază, mă întorc regulat și îmi găsesc întotdeauna fericirea acolo!
Poate puteți consulta rețeta pentru "anis bredele", biscuiți uscați care se fac de Crăciun în Alsacia, cred că ți s-ar potrivi.
Tocmai am făcut shortbread, ar fi trebuit să vă citesc postarea înainte !
bună seară Am testat diverse rețete de puck breton de câteva săptămâni. De fiecare dată când sunt superbe, au cu adevărat aspectul de pâine bretonă, dar când gustă a doua zi, sunt deja „moi”, mai cu adevărat clare ca pucurile de tip roudors st michel (pe care încerc să le obțin ca rezultat). Parcă erau deja cam bătrâni și ar fi luat umezeala când nu erau deloc; și odată răcite, totuși își petrec prima noapte într-o cutie de fier ... Nu înțeleg de unde vine problema, îmi gătesc pâinea scurtă în aer fierbinte într-un mini cuptor, ar veni de acolo? o schimbare a unei metode tradiționale de gătit cu convecție naturală ar da rezultate mai bune?