Cum să devii obez fără să o faci intenționat
Natura este încăpățânată și când suntem programați pentru un anumit alimente, ne face să plătim pentru diferențele noastre. Aceasta ar putea fi morala acestui experiment efectuat pe șoareci de către cercetătorii CNRS. Cercetătorii au plecat de la observația că ne-am supărat pe noi alimente de la ultimul război. Nu ne mai lăsăm animalele să mănânce iarbă sau lucernă, ci le forțăm pe pelete de porumb și soia. Văzute din exterior, vacile de astăzi încă arată ca vacile, dar din interior totul se schimbă ...
Într-adevăr, carnea lor se echilibrează în mod natural în acizi grași Omega 3 și omega-6, se găsește, prin forță de porumb și soia, foarte bogat în omega-6, deoarece porumbul și soia sunt ele însele foarte bogate în omega-6. Mult prea bogat. Omega 3 si omega-6 sunt într-adevăr lipide esențiale pe care animalele și oamenii trebuie să le găsească în dieta lor, deoarece nu sunt în măsură să le sintetizeze. Într-o dietă echilibrată raportul dintre Omega 3 si omega-6 merge de la 1/1 la 1/5, adică unul Omega 3 pentru 1 la 5 omega-6. Ca rezultat, natura ne-a dat o singură enzimă pentru a metaboliza ambii acizi grași, ceea ce este în mod normal suficient. Dar când suntem în alimente, acest raport scade la 1/15 ca în Franța sau la 1/40 ca în Statele Unite, nimic nu merge bine: enzima noastră este copleșită de omega-6 și dedicat doar lor ...
Cu alte cuvinte, mâncând animale în care am hrănit cereale bogate omega-6 la fel ca porumbul și soia, noi înșine ingerăm prea multomega-6. La fel este și atunci când gătim cu ulei de floarea-soarelui sau de arahide, de asemenea, prea bogat în omega-6. Idem pentru mese gata industriale sau margarine pe bază de floarea-soarelui etc.