Cum să echilibrezi o dietă vegetariană - Fleurance Nature

Postat pe 15 iunie 2017
De Valérie Debray, doctor în farmacie

Vegetarianismul crește în popularitate astăzi. Preocuparea pentru bunăstarea animalelor, problemele de mediu și sănătate au văzut apariția unor noi tendințe în ceea ce privește echilibrul alimentar și consumul de produse de origine animală. Fleurance Nature descifrează aceste noi tendințe.

Dieta vegetariană, la inimă

preocupări de sănătate și etice

Omul este omnivor, adică mănâncă de toate și are capacitatea de a se adapta în funcție de disponibilitatea alimentelor. Punerea la îndoială a consumului de carne și produse din carne de către anumite grupuri de populație a văzut în ultimii ani apariția unor noi tendințe precum dieta vegetariană.

Diferite motivații pot încuraja francezii să-și modifice practicile alimentare, precum cele prezentate mai jos (1):

psihologic, aversiune față de produsele de origine animală;
practici filosofice sau religioase care interzic consumul anumitor specii de animale;
etic, preocuparea pentru bunăstarea animalelor vii;
de mediu, dorința de a reduce impactul alimentelor asupra resurselor planetei;
sănătate, adoptând o dietă sănătoasă.

Știați ?

Vegetarianismul este o practică străveche originară din Asia. În Franța, populația vegetariană este estimată între 1 și 3% (2). Această dietă este adesea rezultatul unei reflecții profunde asupra stilului de viață sau a consumului în fața problemelor de sănătate animală și a problemelor climatice și de mediu. Diferitele diete vegetariene sunt prezentate în tabelul de mai jos.

Veganismul (100% vegetal) este o mișcare născută la mijlocul secolului trecut în Statele Unite de către obiectorii de conștiință (2) (vezi definiția din tabelul de mai jos).

Dietele vegetariene, despre ce vorbim? (1)

Flexitarism:

Mâncarea omnivoră, nicio mâncare nu este exclusă strict vorbind. Consumul de produse din carne este redus ocazional dintr-o mare varietate de motive (consumul în afara casei, disponibilitatea alimentelor etc.).