Cum să evitați riscul de contaminare încrucișată; Gluten, eu nu; ureche!
Cum să evitați riscul de contaminare încrucișată
- Sunteți aici: Gluten, te privesc! »Atenție dacă mă invitați !, boala celiacă, Ce mâncăm? »Cum se poate evita riscul contaminării încrucișate
- Publicat: miercuri - 22 august 2012
- Categorii: Ferește-te dacă mă inviți !, Boala celiacă, Ce mâncăm? Etichete: cumpărături, contaminare încrucișată, gătit, gluten, intoleranță, mese, restaurante
Intoleranța la gluten nu se limitează la excluderea permanentă a tuturor alimentelor care conțin gluten; trebuie, de asemenea, să fim vigilenți și preocupați de contaminarea încrucișată care poate pune în discuție întreaga dietă.
La cumpărături:
- Citirea incorectă a etichetelor: corectarea este necesară în timpul și după achiziții, deoarece unele produse pot conține urme de grâu sau gluten.
- Nu este posibil să se facă o listă precisă a produselor care pot fi consumate, deoarece listele de ingrediente pot fi modificate (cu excepția celor care conțin sigla garantată fără gluten tăiată). Rămâneți vigilenți.
- Aveți grijă la anumite medicamente care pot conține amidon de grâu.
- Aveți grijă cu produsele despre care se spune că sunt fără gluten în mod natural, deoarece riscurile de contaminare încrucișată sunt foarte frecvente în procesarea anumitor făini, de exemplu.
- Este de preferat să aveți un dulap dedicat pentru produse fără gluten pentru a preveni amestecarea sau contactul produselor.
- Luați în considerare unele ustensile de bucătărie duplicate, cum ar fi lingura de lemn (care va păstra în mod necesar urme de gluten) sau optați pentru ustensile din plastic. De asemenea, să aveți două scurgătoare poate fi util pentru a nu risca să picurați paste fără gluten după pastele de grâu, de exemplu.
- Vă rugăm să nu mai folosiți prăjitorul de pâine din cauza firimiturilor; la fel și pentru fabricantul de pâine de familie.
- Aveți reflexul de a avea doi bureți, unul pentru spălarea mesei și altul pentru vase.
- Acordați atenție planului dvs. de lucru și evitați orice praf de făină sau pesmet care ar putea să vă contamineze masa.
- Nu uitați să spălați sau chiar să curățați anumite fructe care pot fi acoperite cu un șelac care conține gluten.
- Pentru a evita problemele cuțitelor contaminate, este esențial să aveți anumite produse cum ar fi untul, untul, gemul duplicat și ușurează viața de zi cu zi.
- Nu uitați să vă spălați pe mâini după ce ați atins alimentele care conțin gluten.