Cum să folosiți semințele de in în bucătăria de gătit astăzi
Între micul lor gust de nuci și numeroasele lor beneficii pentru sănătate, semințele de in apar din ce în ce mai des pe mesele franceze: urmați sfaturile noastre pentru a le utiliza corect.
Ce este semințele de in ?
Semințele de in maro sau auriu sunt recoltate în timpul perioadei de înflorire a inului, o plantă din familia linaceae care apreciază climatul cald și umed. În timp ce această plantă provine probabil din Asia, originea ei exactă este dificil de determinat. Cu toate acestea, cert este că inul a fost cultivat de milenii pentru a face textile și ulei de semințe de in. Acestea sunt, de asemenea, utilizate direct în gătit.
Care sunt diferențele dintre semințele de in maro și auriu ?
Nu există nici o diferență între semințele de in maro și auriu, altele decât culoarea lor. Într-adevăr, deși provin din diferite soiuri, gustul și compoziția nutrițională a acestora sunt substanțial identice. Singura diferență notabilă: semințele de in maro conțin mai multe fibre.
Care sunt beneficiile semințelor de in ?
Semințele de in sunt foarte interesante din punct de vedere nutrițional, începând cu conținutul lor de omega 3. Acești acizi grași prețioși sunt esențiali pentru buna funcționare a întregului nostru metabolism. Prea rar în dietă, se recomandă creșterea consumului acestora. Acești omega 3 - numiți altfel acizi alfa-linolenici - au proprietăți antiinflamatorii și sunt deosebit de benefic pentru sistemul nostru cardiovascular și sistemul nostru imunitar.
După cum s-a văzut mai sus, semințele de in sunt o sursă foarte interesantă de fibre. Pentru că nu numai că sunt bogați, dar în plus, fibrele lor au proprietatea de a forma un mucilagiu la contactul cu apa. Mucilajul este o substanță vâscoasă, gelatinoasă, care se formează și se umflă cu apă. Acest lucru explică de ce au semințele de in un efect sățios ȘI un efect laxativ destul de puternic. Tocmai, este recomandabil să mergeți treptat, 1 lingură pe zi de semințe de in mărunțite maxim, deoarece accelerarea tranzitului poate fi destul de semnificativă.
Rețineți că semințele de in sunt contraindicat persoanelor care suferă de boli cronice ale intestinelor din motivul menționat mai sus. De asemenea, evitați să îl consumați dacă suferiți de obstrucție intestinală. SEMINTE INTREG de in sunt de asemenea contraindicat în cazurile de diverticuli intestinali deoarece se lipesc de pereții intestinelor și provoacă inflamații: consumați-le după ce le-ați măcinat absolut.