Cum să gătesc flori de mei pe farfuria mea

Mini dulciurile galbene globulare ne sună. Și de aceea astăzi există un mic „cum să” despre una dintre cerealele mele preferate: meiul. Quinoa este acum pe buzele tuturor și încă îmi face plăcere să o gătesc, chiar dacă este din cauza proteinelor sale de înaltă calitate, dar și meiul galben bun (auriu) nu trebuie neglijat: meiul este mai regional, ne răsfăță și cu multe minerale și oligoelemente precum Siliciul, calciul, magneziul și fierul nu conțin gluten și pot fi gătite cremoase sau pufoase cu furculiță după gătit. Ne primim meiul în farmacie (nu marele pachet din China îndepărtată, ci cel cultivat în Austria - din păcate nu l-am găsit încă mai mult la nivel regional *), magazin de produse naturiste sau magazin de produse naturiste, dar ar trebui să stocheze și cereale în fiecare supermarket a fi gasit. Pregătirea mei este cu adevărat o joacă pentru copii și durează doar câteva minute, poate fi folosită ca garnitură precum orezul sau quinoa, pentru micuța domnișoară P. ne place să facem cu el versiunea dulce de terci. Dacă este posibil, înmuiați-vă cerealele în prealabil, astfel scurtând puțin timpul de gătit.

Să ne socializăm! Ne puteți găsi și pe Instagram, Pinterest și Facebook - așteptăm cu nerăbdare și noi!

½ cană de mei
1,5 căni de apă sau apă vegetală *
un praf generos de sare de mare
eventual alte câteva ierburi cu care să gătești, de ex. Rozmarin, frunze de dafin sau un cățel mic de usturoi

Dacă este posibil, înmuiați meiul în prealabil, timp de aproximativ 8 ore în apă caldă de oțet.
Indiferent dacă este înmuiat sau nu, clătiți bine meiul cu apă înainte de a găti, frecându-vă granulele una de cealaltă cu degetele
Se pune într-o cratiță, se acoperă cu 1,5 căni de apă și se adaugă sare și, dacă se dorește, ierburi și/sau usturoi
Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți cu capacul și gătiți până când apa a fost absorbită - nu ridicați și nu amestecați capacul. Meiul înmuiat durează 12-15 minute, meiul nu este înmuiat 20-25 de minute pentru a găti
Dacă este necesar, spălați meiul gătit cu o furculiță

* edit: un cititor mi-a spus între timp despre Erligheimer Mühle lângă Ludwigsburg. Există printre altele Mei, semințe de floarea-soarelui și chiar amarant din agricultura organică germană (și mai ales regională). Mulțumesc pentru asta, Charlotte! Aruncați o privire la fabricile dvs. regionale sau la magazinele agricole, ar putea merita. Fulgi de ovăz de ex. De asemenea, îl primim direct de la producătorul Bioland din orașul vecin.

* editați din nou 2020: acum avem un magazin neambalat în apropiere și oferim acolo meiul organic cultivat la nivel regional

Suntem Dani și Michael. Iubitorii de mâncare naturală bună, sezonieră. Cunoscători. Umplut de durabilitate. Viață lentă ambițioasă. Aici veți găsi rețete simple, sezoniere, rapoarte de călătorie și o perspectivă asupra vieții noastre minimaliste cu bebeluși. Ne-ar plăcea să vă împărtășim toate acestea aici - este plăcut să vă avem aici.

Mai multe rețete

piure de dovleac

Ierburi culinare uitate

Înghețarea perfectă a brânzeturilor

12 comentarii

Mei este un hit! Mega subestimat, am redescoperit acum cerealele pentru mine. 🙂 Zilele trecute am făcut o caserolă consistentă cu ouă și legume rădăcinoase cu ea, pufoasă și cumva măgulitoare.

Hmmmmm, o astfel de caserolă de mei sună perfect pentru toamna din ce în ce mai rapidă ... 🙂 Mulțumesc și salutări!

O, iubesc meiul (și blogul tău)! Când am sătul de ovăz de dimineață, există de obicei terci de mei. Cel mai bine cu banane zdrobite și praf de cacao ... În caz contrar, meiul este întotdeauna ultima mea rezervă de urgență atunci când nu mai am mâncare în casă. Se fierbe meiul, se adaugă legumele rămase, se condimentează corect - gata! Mereu bine! 🙂
Apropo, meiul primește o notă diferită dacă prăjești bilele mici în prealabil! Merită încercat! Cu stimă, Emilie 🙂

Acesta este un sfat frumos, mulțumesc! Și o idee grozavă dacă nu ați avut timp sau înclinație să vă înmuiați în prealabil. Banana și cacao, hmmmmmm, sună perfect! Salutări și mulțumesc!

De asemenea, mă întreb mereu că meiul aparent nu interesează pe nimeni aici ... poate că nu sună suficient de exotic ? În orice caz, îmi place foarte mult meiul și recunosc că nu l-am înmuiat niciodată 😉

De asemenea, le-am mâncat de ani de zile. Dar merită, promit! 😉 Și da, ar fi foarte frumos dacă meiul este mai popular în viața de zi cu zi, nu? toate cele bune!

Îmi place caserola de mei cu mere sau fructe. O cană de mei și 2 căni de apă. Spălați bine meiul cu apă caldă în prealabil.
Aduceți meiul la fierbere timp de 5 minute, apoi puneți capacul și lăsați-l să se absoarbă timp de 10-15 minute.
Adăugați 100 de grame de unt după dorință și puțin zahăr de sfeclă 3 gălbenușuri și în cele din urmă albușul bătut
subdivide. Ungeți un caserol cu ulei și turnați într-un strat de mei, apoi merele le fin
Am ras stropit peste el și mei din nou, etc. În cele din urmă, câteva fulgi de unt deasupra și în jos în
Cuptor pentru 160-170 sau 30-40 de minute și apoi doar bucurați-vă.

Se înmoaie în „apă cu oțet” timp de 8 ore? Îmi pare rău, dar nu am auzit sau citit niciodată asemenea prostii. Orzul sau meiul nu trebuie să fie înmuiate înainte de gătit. Cu toate acestea, îmbibarea timp de 1 până la 2 ore este benefică, dar nu în apă de oțet, deoarece îmbibarea activează enzima fitază a cerealelor. Fitazele descompun fitina, care este conținută și în cereale, un ingredient care poate lega mineralele din cereale. Înmuierea pune la dispoziția organismului uman mineralele legate. Înmuiere, dar necesară doar timp de 1 până la 2 ore, atunci când consumați mei crud, de ex. Terci de cereale proaspete.

Bună ziua Nane, am primit informațiile în principal din cartea „Tradiții hrănitoare”, care se referă la studii relevante. La rândul meu, voi fi fericit să păstrez timpul de expunere mai lung și „prostia” cu apa de oțet în consecință, dar bineînțeles că depinde de toată lumea să afle mai multe. Salutări, Dani

Îmi place să mănânc mei și nu l-am înmuiat, ci doar l-am jucat. Pentru a găti dau un praf de sare și puțină scorțișoară puteți adăuga o picătură de smântână pentru a găti are un gust foarte bun, apoi după cum doriți.

Salut ! Tot de la Antersdorfer Mühle de la Simbach am Inn, organic și decojit.
Mei - amintire a copilăriei, cultivare proprie, cu lapte, puțin unt și zahăr. Bucurie !
Salut

Ce spui? Renunță la răspuns

Bine ati venit

Bine ati venit! Suntem Dani și Michael, iubitori de mâncare naturală bună, sezonieră și de viață lentă ambițioasă. Aici veți găsi rețete simple, rapoarte de călătorie și o perspectivă asupra vieții noastre minimaliste cu bebeluș - este frumos că sunteți aici.
Aflați mai multe.