Cum să gătești curcan - elle o masă
Cine nu a mâncat curcan, cel puțin de Crăciun? Pe lângă curcanul tradițional cu castane, această pasăre are mai multe trucuri în pene !
Fără alte întrebări, găsiți tot ce trebuie să știți despre curcani: originile lor, valoarea lor nutrițională, cum să le alegeți și, mai presus de toate, cum să le gătiți. !
Accesați sfârșitul paginii pentru a vedea toate sfaturile și sfaturile noastre despre curcan !
Originar din America, Curcan este cunoscut oamenilor de milenii. Aztecii l-au crescut până la apariția cuceritorilor spanioli. Au adus înapoi această „găină indiană” (credeau că au aterizat în India la acea vreme) și ea a fost adoptată imediat! În secolul al XVII-lea a luat numele final de „curcan” în Franța.
Curcan a fost consumat de mult în timpul sărbătorilor, mai ales datorită dimensiunilor sale mari (un curcan poate hrăni până la 10 persoane!), dar în ultimii ani, a devenit mai democratic și consumat pe tot parcursul anului. Poate fi cumpărat întreg, în bucăți, dar și prelucrat. Cu toate acestea, tradiția este încă prezentă și curcanul rămâne felul de mâncare de Crăciun prin excelență. !
Franța este prima țară producătoare de curcan din Europa și a doua din lume.
Curcan are doar avantaje! Iată cele mai importante momente ale acestei cărnuri albe.
- Este o sursă de proteine: furnizează între 20 și 25% proteine la 100g de carne.
- Este carne slabă: conține puține lipide (în medie 2,5g/100g). Partea calorică, oferă doar 115 kcal per 100g. Prin urmare, este partenerul ideal de slăbire (în special pentru cotletul de curcan) !
- Slab în colesterol, conținutul său variază între 15 mg/100g (pentru file și cotlete) și 40mg/100g (coapse).