Cum să gătești Konjac Rețete Konjac
Japonia din punct de vedere alimentar nu a încetat să ne surprindă. Cunoașteți konjacul, acest ingredient asiatic care este la modă în dietele cu conținut scăzut de calorii? Cel mai adesea vândut sub formă de tăiței care au o aromă foarte neutră, konjac necesită puțin timp în bucătărie pentru a-l face un fel de mâncare gustoasă. Vă ajutăm să-l pregătiți cu câteva rețete konjac.
În Japonia, Konjac era în meniu încă din secolul al VI-lea. Utilizat inițial în scopuri medicinale, este gătit astăzi zilnic, iar produsele sale sunt foarte populare printre vegetarieni și persoanele care mănâncă fără gluten. De asemenea, observăm că konjacul japonez provine din agricultura ecologică.
În Occident, cel mai adesea pentru virtuțile sale de slăbire consumăm konjac, dar îi recunoaștem și virtuțile de frumusețe, deoarece ceramidele pe care le conține îmbunătățesc hidratarea pielii.
Ce este Konjac ?
Konjac provine dintr-o plantă a cărei rădăcină este folosită pentru a face făină. Se transformă apoi prin adăugarea de apă îmbogățită cu calciu pentru a obține o pastă, konnyaku, baza produselor derivate din konjac.
Diferitele produse cele mai comune în Japonia:
- shirataki sunt vermicele translucide, cărora le place să le gătească în rețete sotate într-un wok sau cu feluri de mâncare în sos.
- kishimen sunt tagliatele cu o consistență mai fermă, care induce mestecarea.
- Konjac gohan au forma de boabe translucide, asemănătoare cu orezul.
Poate fi găsit și sub forma unui bloc de aluat maro sau alb, pentru tăiat și condimentat sau marinat, cum ar fi tofu.