Cum să gătești un terci delicios
Pentru mulți oameni, terciul din copilărie este asociat cu o substanță lipicioasă care nu este foarte comestibilă și cu care au concurat bunica și mama mea în tinerețe. Dar secretele despre cum să prepari granola delicioasă te vor ajuta să iubești acest fel de mâncare delicioasă și sănătoasă. Varietatea rețetelor pentru cereale este determinată nu numai de varietatea de cereale din care sunt gătite aceste terci. În funcție de cantitatea de pulpe lichide sunt împărțite în trei tipuri - suspensie lichidă, frotiu vâscos și pulpă abruptă, sfărâmicioasă. În plus, lichidele pe care se prepară terci sunt de o varietate considerabilă. Poate fi diverse bulioane de carne, pește sau legume, lapte și chiar sucuri de fructe. Și suplimente pentru terci și impresionează imaginația cu sortimentul lor bogat. Bucăți de carne, carne de pasăre, pește, ciuperci, legume, fructe, dulciuri și fructe confiate, condimente și condimente și multe altele. Toate aceste varietăți interesante vă arată cum să gătiți terci delicios pentru toate gusturile!
La fel ca multe alte feluri de mâncare cu adevărat naționale, terciul este valoros nu atât de multă canonicalitate și acuratețe a rețetelor, ci și o șansă de a vă manifesta pe deplin imaginația și abilitățile culinare. Astăzi, „Culinary Eden” vă împărtășește sfaturi care sperăm că vă vor ajuta să pregătiți acest fel de mâncare străvechi și întotdeauna delicios
2. Păstrați crupe în borcane sau cutii într-un loc răcoros, uscat, bine aerisit. Depozitarea incorectă și umiditatea ridicată pot face crupul mucegăit. Deci pentru tine
3. Una dintre cele mai delicioase și în același timp mai ușor de făcut cereale este hrișca hrișcă. Pentru a face cojile de hrișcă cu adevărat delicioase, este foarte important să mențineți corect raportul de apă și boabe, precum și durata de gătit. Să încercăm să gătim terci de hrișcă conform rețetei lui V. Pokhlebkin. Treceți prin 1,5 căni de crupe de hrișcă, umpleți 3 st. Apă, adăugați 2-3 ciuperci albe uscate, pulverizați, acoperiți tigaia cu un capac și puneți-l pe un foc puternic. După fierbere, reduceți focul la mediu și gătiți timp de 10 minute până când este gros, apoi reduceți focul la minim și fierbeți încă 5-7 minute până când apa s-a evaporat complet. Scoateți cratița din terci de pe foc și înfășurați un prosop mare și lăsați-l să se absoarbă timp de 15 minute. În acest moment, într-o tigaie mică, încălziți 5 linguri. Lingurați ulei vegetal și prăjiți în el două cepe tocate mărunt. Tăiați mărunt două ouă fierte. Adăugați ceapă și ouă în terci, amestecați ușor și lăsați să stea câteva minute. Se servește cu mărar verde.
4. Nu-ți place sideful? Pur și simplu nu știi cum să-l gătești! Și serios, orzul perlat gătit corect nu este doar extrem de util, ci și neobișnuit de gustos. Încercați o rețetă de orz de perle de toamnă foarte simplă și invariabil delicioasă, cu ciuperci proaspete. Două cești de orz perlat se toarnă 4 st. Apă, se fierbe și
5. terciul de mei nu numai că distinge gustul și aroma delicată, delicată, ci și culoarea deschisă, însorită, care cu siguranță îți va plăcea într-o zi gri de toamnă. Un pahar de mei pereobit, clătiți cu atenție, turnați două pahare de apă fierbinte și puneți-l pe foc. Îndepărtați spuma, sarea și evaporați rapid toată apa la foc mare, astfel încât vasul să nu fiarbă. Adăugați 2 căni de lapte fierbinte de mei și gătiți la foc mic, până se îngroașă. Două pahare de pulpă, tăiate cubulețe mici și fierbeți în lapte. Tăiați mărunt un ou fiert. La terciul terminat adăugați dovleac, ou, 2 linguri. Lingurați untul topit și amestecați totul bine. Puneți terciul în cuptor timp de 15 minute. Se servește cu unt topit.
6. Există un număr imens de rețete pentru gătitul orezului. Dar ne interesează astăzi congee. Să încercăm să preparăm orezul după o rețetă monahală veche. Clătiți bine două căni de orez, turnați 4 căni de apă clocotită și gătiți timp de 10-15 minute pentru a face orezul sfărâmicios. Orez gata într-o strecurătoare. Încălziți 2 linguri într-o tigaie adâncă. Se prăjesc linguri de ulei vegetal și un cap de ceapă tocat mărunt. Adăugați 2 morcovi fierți, răzuți și 1 lingură.Ceapa prăjită. Linguri de pastă de roșii. Se amestecă totul bine, se încălzește câteva minute, apoi se adaugă orez fiert. Se amestecă ușor și se adaugă 2 linguri. Lingură cu verdeață tocată mărunt, sare și piper negru. Se încălzește 3-5 minute la foc mic și se pune imediat pe masă.
8. Terciul de porumb foarte frumos, galben deschis, gustos și plin de umplutură vă va fi plăcut atât la cald, cât și la cel rece. Clătiți bine un pahar de porumb, turnați 2,5 pahare de apă fierbinte, adăugați sare, zahăr, unt topit și o mână de stafide după gust. Se amestecă totul bine, se închide bine capacul și se fierbe la cuptor la foc mediu până se înmoaie. Se amestecă terciul pregătit, se presară cu unt și se coace în cuptor până se formează o crustă. Se servește cu lapte sau smântână.
9. Pulpa de mazăre, care a fost neglijată de mulți, este extrem de ușor de preparat și în același timp este neobișnuit de gustoasă și
10. Regina absolută a tuturor cerealelor dulci este terciul Guryev. Terci delicios, aromat, cu nuci și fructe confiate, preparat pe smântână. Se opareste cu apa clocotita si se curata 200 g de nuci preferate. Se toacă jumătate din nuci și jumătate din zahăr și se prăjește în cuptor până când crusta de caramel este ușoară. Puneți 3 căni de smântână într-o cratiță mare și puneți într-un cuptor preîncălzit. De îndată ce spuma roșie apare pe cremă, scoateți-o și așezați-o pe o farfurie și puneți crema la loc în cuptor. În același mod veți obține încă 5-6 știfturi, 2 dintre ele tăiate în benzi. Se toarnă ½ pahar de zahăr, 1 cană de gri în smântâna rămasă și se fierbe până se îngroașă. La terciul terminat adăugați nuci zdrobite, ½ pahar de stafide, tăiați spuma și amestecați bine. Aplicați un strat de ulei, un strat de terci, apoi o spumă, apoi un alt strat de terci. Faceți 3-4 straturi și presărați stratul superior al zahărului granulat. Se coace la cuptor până se formează o crustă de caramel. Pentru terci fierbinte, nuci prăjite cu zahăr, 100 g fructe confiate și 2-3 linguri gem. Se servește fierbinte.
După cum puteți vedea astăzi, varietatea nelimitată de rețete pentru terci delicios vă va permite întotdeauna să vă surprindeți oaspeții și rudele cu multe și multe variante ale acestui delicios preparat rusesc. Aceleași rețete pentru diferite tipuri de cereale pot fi găsite întotdeauna pe paginile „Culinar Eden”.