Cum să grătiți corect păsările de curte - ghidați - gătiți

Ușor digerabil, fraged și sărac în grăsimi: carnea de pasăre este populară. Mulți consumatori, de asemenea, le place să o facă la grătar vara - ca alternativă la cârnați și friptură de porc. Cu toate acestea, carnea poate fi contaminată cu agenți patogeni precum Salmonella sau Campylobacter. Acestea se pot manifesta ca dureri musculare, febră sau diaree. Un număr deosebit de mare de cazuri de boală sunt raportate în timpul sezonului de grătar.

Pentru a vă asigura că grătarul nu devine un pericol pentru sănătate, centrul de consiliere pentru consumatori recomandă să acordați atenție următoarelor aspecte atunci când manipulați și pregătiți păsările de curte:

Asigurați o răcire adecvată. Utilizați pachete de gheață și pungi reci pentru transport și depozitare.

Timpi scurți de transport și depozitare: Nu lăsați păsările de curte deschise pe grătar mai mult de o oră, deoarece carnea se poate strica după patru până la șase ore la temperatura camerei.

Igienă consistentă: manipulați alimentele crude la grătar cu clește sau furculiță. Evitați contactul cu alte alimente, tacâmuri și vase.

Este mai bine să cumpărați carne fără sezon, deoarece astfel calitatea și originea pot fi mai bine evaluate. Cei care preferă piesele de pasăre marinate ar trebui să folosească plăci din fontă sau grătar din ceramică. Marinada trebuie îndepărtată înainte de grătar, astfel încât condimentele și ierburile să nu ardă și să nu se formeze substanțe cancerigene.

Gatiti bine pasarile si nu o mancati niciodata roz. Toți agenții patogeni sunt uciși numai când carnea este gătită până la os.

Nu lăsa nimic să ardă. Părțile de pui și curcan au cel mai bun gust atunci când sunt la grătar cu pielea pe ea, grăsimea de sub piele face carnea mai fragedă și nu-i permite să se usuce la fel de mult. Dar cu cât picură mai multe grăsimi în jar, cu atât se creează mai mulți poluanți. Pentru a preveni arderea pieptului de pasăre sau a șnițelului, mai întâi tăiați carnea pe ambele părți pe cele mai fierbinți părți ale grătarului și apoi împingeți-o până la margine. Faceți la fel cu picioarele, dar acestea necesită un timp mai mare de gătit.

Așa au gust puiul și curcanul la grătar

Deoarece carnea de pasăre în sine are un gust redus, ar trebui să fie condimentată bine sau - chiar mai bine - marinată. Pregătiți o marinată după gust (baza este întotdeauna ulei, adăugați suc de lămâie, condimente, ierburi, miere sau sos de soia după gust) și înmuiați carnea în ea timp de câteva ore sau peste noapte. Dacă faceți grătarul spontan și nu aveți timp să-l puneți, puteți aplica și marinada în timp ce grătiți. Gatiti carnea dintr-o parte, intoarceti-o si apoi periati blatul cu marinata.

Alternativ, puteți umple carnea sau o puteți tăia în cuburi mari și o puteți pregăti ca un shashlik cu legume pe o frigăruie. Un alt sfat: puiul de la grătar este deosebit de gustos dacă este placat în prealabil și este frumos și subțire. O pană de lămâie la grătar are un gust bun cu ea.

Cele mai bune rețete la grătar

Nu trebuie să fie întotdeauna cârnați. Legume, pește și fructe de mare, carne marinată picantă sau chiar pizza pot fi preparate pe grătar. Mai Mult

Turcia: nou-veniți la ghișeul pentru carne

Carnea de pasăre este săracă în grăsimi și bogată în proteine. Pe lângă pui, curcanul devine din ce în ce mai popular. Fapte interesante despre păstrare, cumpărături și pregătire. Mai Mult

Pui: plăcere versatilă

Puiul este slab în grăsimi și este foarte popular. Dar care este diferența dintre puiul de pui, puiul de găină și puiul cu supă și cum pregătești cel mai bine carnea? Sfaturi și idei de rețete. Mai Mult