Cum să mănânci bine iarna Elle à Table
Inima iernii rimează cu gratine, supe, tocănițe și alte rețete pe bază de brânză procesată. Avem o dorință furioasă de „mâncare confortabilă”, chiar departe de vârfuri. Pentru a combina sănătatea, aroma și confortul, urmați ghidul !
Cum să mănânci bine și bine iarna ?
Putem combina alimente confortabile și o dietă echilibrată? ? „Pentru a încălzi corpul și inima, nimic ca o supă bună de legume de casă în care lăsăm bucăți neamestecate, astfel încât să fie mai sățioasă, explică nutriționista Catherine Lacrosnière. Pentru a evita adăugarea de smântână și cuburi de brânză, ornați-o cu ierburi, condimente, semințe de in pentru a promova tranzitul și adăugați crocant: nuci sau alune tocate, granola sărată ...
Pofta cremoasă ? Gândiți-vă la lapte și creme din plante: ovăz, orez, soia, alune, caju ...
Pofta de gratin ? Înlocuiți crema de gratin dauphinois cu lapte vegetal și, pentru gratine vegetale, preferați ouă bătute în loc de brânză.
Pofta de preparate gătite lent ? Trăiască pot-au-feu, ale cărui resturi pot fi reciclate în plăcinta de cioban a doua zi (excelent și cu coadă de bou)! Pentru blanquette de vițel, preferăm bucăți de carne slabe (cvasi, nuci, coadă), fără a fi nevoie să adăugați unt sau ulei. În cele din urmă, toată iarna, legumele se adaugă după bunul plac, în special ceapa și prazul, care sunt bogate în antioxidanți.
Pofta cremoasă ? Gândiți-vă la legumele rădăcină (păstârnac, crosne, morcov, pătrunjel tuberos, anghinare din Ierusalim) ale căror texturi sunt foarte rotunde atunci când sunt amestecate. Acesta este și cazul castanelor fierte.