Cum să mănânci fără să mănânci
Hrănirea omenirii în timp ce păstrăm planeta și resursele acesteia este provocarea secolului 21. Ieri, omul primitiv, acest vânător-culegător nomad, a mâncat vânat, fructe de pădure, rădăcini și plante. Astăzi, omul modern se hrănește cu agricultură și creșterea animalelor. Dar ce zici de mâine? Vom mânca mereu împreună la o masă? Vom mânca cu toții la fel? Cum vor interacționa mâncarea și tehnologia pentru a ne imagina și a da viață viitorului farfuriilor noastre? Cât de departe vom merge ?
Astăzi există peste 7 miliarde de oameni pe Pământ. În 2050, vom fi mai mult de 9 miliarde. Toate acestea sunt guri de hrănit chiar dacă resursele sunt rare și distribuite inegal, mediul nostru necesită o protecție mai mare, iar securitatea alimentară este o chestiune de supraviețuire. O triplă provocare majoră care este abordată astăzi de progresul tehnologic. Dar el poate doar să-l ridice ?
Din ce în ce mai ajutați (influențați) de tehnologie, producătorii, fermierii, intelectualii, medicii și antreprenorii din întreaga lume lucrează la posibile scenarii privind viitorul alimentelor noastre, cu sau fără farfurie. Apar noi moduri de a mânca și susțin o revenire la consumul pur nutrițional. Înlocuitorii alimentari lichizi se înmulțesc și își fac deja primii adepți. Dar atunci, s-ar potrivi viitorul alimentelor într-un pahar? ?
Înapoi la anul 2000
Scufundați-vă în inima arhivelor INA. Dacă cineva îi ascultă din nou pe copiii intervievați în 1969, dieta din 2000 ar fi trebuit deja să arate ca cea a Noaptea vremurilor de Barjavel: o lume în care îmbrățișăm tehnologia pentru a ne hrăni doar cu substanțe chimice și înlocuitori artificiali. O lume în care norma ar fi „ mananca utilaje ”Și pastilele lor nutritive create de la zero. Intrebarea " cum vom mânca în anul 2000 ? „A apărut la fel cum apare astăzi cea din 2050. Între poveștile distopice și realitățile tehnologice, această nouă lume este deja în curs de desfășurare, atât de mult încât viitorul alimentelor apare deja subrept, fie sub formă lichidă, fie sub formă medicamentoasă.
Pentru mulți antreprenori din Știința alimentelor, simplificarea vieții de zi cu zi cât mai mult posibil pentru a câștiga în productivitate și energie rămâne laitmotiv major. De ce să insistați să treceți printr-un proces alimentar complex (cumpărarea, depozitarea, pregătirea, ingerarea și digestia) atunci când vă puteți optimiza timpul oferind în același timp corpului dvs. nutrienții de care are nevoie? Mai este necesar doar să mănânci ?
Mănâncă mai puțin pentru a lucra mai mult
În Silicon Valley, consumul de mese la serviciu nu mai este subiectul dezbaterii. Poțiunile magice 100% lichide și proteice din numele Soylent, Schmoylent, The Ultimate Meal sau chiar Schmilk au înlocuit plăcile stocate și susțin antreprenorii zilnic în cursa lor pentru productivitate. Aceste băuturi proteice, unele sprijinite de FDA (Food and Drug Administration) ca suplimente alimentare, oferă un echilibru perfect între carbohidrați, grăsimi și proteine pentru a satisface nevoile nutriționale zilnice.