Cum să satisfac nevoile dietetice La Presse
Sfătuind să mănânce mai multe proteine vegetale și să facă din apă băutura preferată, noul Ghid alimentar din Canada ridică multe întrebări. Iată câteva răspunsuri.
Dacă nu bem cele două sau trei pahare de lapte pe zi, cum ne putem satisface nevoile de calciu? ?
„Este posibil să obțineți un aport adecvat de calciu consumând alimente, altele decât cele care aparțin grupului de produse lactate”, răspunde dr. Suzanne Morin, profesor la Departamentul de Medicină de la Universitatea McGill și cercetător la Institutul Universității McGill. Centru de sănătate. De exemplu, băuturile cu migdale, tofu [solid] și legumele verzi conțin calciu. Evident, produsele lactate, deși acum fac parte din secțiunea „alimente proteice” din ghid, nu sunt interzise și rămân o sursă excelentă de calciu și vitamina D, în special pentru cei cărora le place să le consume. "
Dacă bem mai mult apă, nu ne va lipsi vitamina D ?
„În Canada, vitamina D este adăugată la lapte și la anumite iaurturi și brânzeturi”, confirmă dr. Suzanne Morin. Acum, vitamina D se adaugă și la unele băuturi, cum ar fi migdale și soia. Vitamina D se găsește și la unii pești [grași] și la gălbenușurile de ou. "
„Este încă dificil pentru un adult să obțină suficientă vitamina D din dieta lor”, spune dr. Morin. Și având în vedere lipsa expunerii la soare în țara noastră cu zăpadă, Health Canada recomandă administrarea unui supliment de vitamina D de 400 de unități internaționale pe zi la adulții cu vârsta de peste 50 de ani [în plus față de aportul din „dietă, pentru un aport total de aproximativ 600 până la 800 UI pe zi]. „Alți experți recomandă doze de 1000 până la 2000 UI pe zi pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 9 și 400 până la 1000 UI pe zi pentru copiii mai mici.
Ce să facem dacă nu știm să gătim leguminoase și acestea ne dau crampe și gaze ?
„Dacă nu suntem obișnuiți să mâncăm leguminoase [linte, mazăre, fasole], le putem integra treptat în rețetele pe care le cunoaștem, sugerează Myriam Landry, nutriționist și specialist în cercetare la Institutul Universitar din Quebec de cardiologie și pneumologie. Pot fi gătite ca garnitură sau ca gustare, înainte de a consuma mai multe dintre ele ca fel principal. Această schimbare treptată va preveni disconfortul intestinal, permițând bacteriilor care colonizează intestinele noastre să se adapteze fără probleme la aceste noi alimente. "