Cum să tăiați cu ușurință o dovleac Quitoque
Postat pe 26 septembrie 2018 |
Tehnici de gătit și sfaturi
Începe luna octombrie și odată cu aceasta, un nou lot de fructe și legume de sezon. Pentru Chef-ul nostru Céline, care își imaginează rețetele pentru coșurile Quitoque, este întotdeauna o plăcere să găsești aceste legume de toamnă, dintre care dovleceii și alte nuci sunt simbolul emblematic. Dar înainte de a le găti, trebuie să le tăiați din nou! Pentru a vă oferi un impuls, ea vă oferă tehnicile sale pentru tăierea cu ușurință a unei dovlecei de nucă.
Dacă ar trebui să curățați dovleacul de nucă ?
Din contra cu dovleac pe care il taiem fara sa-l curatam, nuca este una dintre dovleceii cu piele tare! Și datorită acestuia poate fi depozitat toată iarna după recoltarea sa din toamnă. Acesta este motivul pentru care este necesar să îl coajați în majoritatea rețetelor, cum ar fi atunci când preparați supă de piure sau nucă. Acest lucru va evita găsirea unor bucăți mici neplăcute.
Cu toate acestea, pielea dovlecelului de nucă este comestibilă. Deci, pentru unele rețete precum a salată de dovlecei de nucă, tomă de Jura și nuci prăjite, puteți alege complet să nu-l curățați. Apoi va trebui pur și simplu să vă clătiți bine nuca.
Cum se îndepărtează pielea de pe nucă ?
1. Curățați nuca cu un cuțit
Pentru această primă tehnică de tăiere a dovleacului, veți avea nevoie de o tăietură, un cuțit de feliat (lung și subțire) și o lingură. Această tehnică are avantajul de a necesita foarte puțin material și de a „pre-tăia” dovleceii. Lucrarea ta de tăiere va fi doar mai ușoară !
Așezați nuca lungă pe tăblița dvs. Folosind cuțitul tăiat, îndepărtați capătul de dovleac.
Tăiați cea mai subțire jumătate de nucă în felii, până ajungeți la partea de dovleac care conține semințele.
Tăiați a doua parte a nucii în jumătate, vertical. Apoi scoateți semințele cu o lingură. Apoi tăiați bucățile de dovlecei în felii.
Tăiați pielea cu cuțitul tăiat. Apoi, adaptați tăietura de dovlecei conform rețetei.
2. Curățați nuca cu un cojitor
Pentru această a doua tehnică de curățare a dovleacului de nucă, aveți nevoie de un cuptor cu microunde, un prosop de ceai și un peeler. Această tehnică este mai ușoară și are avantajul de a păstra întreaga dovleac de nucă (foarte utilă pentru unele rețete).
Pentru a vă curăța și mai ușor nuca, vă puteți folosi ... cuptorul cu microunde! De fapt, încălzind dovleacul timp de 5 minute la putere maximă, pielea acestuia din urmă se va înmuia sub efectul căldurii. Apoi va trebui doar să folosiți un cojitor pentru a vă curăța nuca. Deștept, nu ?