Cum să vă alegeți proteinele în dieta ketogenică KETOGEN DIET, fitness și super-puteri
Mulți oameni își imaginează că, pe o dietă ketogenică, mănânci orice vrei, atâta timp cât nu există (sau puțini) carbohidrați în ea.
Aceasta este o logică reductivă și duce la alegeri alimentare slabe (și, prin urmare, vă împiedică să intrați în cetoză). Unele produse ar trebui evitate, chiar dacă nu conțin carbohidrați, iar printre alegerile de proteine, unele sunt bune și altele nu.!
Regula de aur și care se aplică tuturor proteinelor, este aceea alege cele mai FATEST carne și pește. După cum își amintesc Phiney și Vollek în The Art and Science of Low-Carbohydrate Living, în timpul epocii paleo și în dieta tradițională a inuitului, părțile slabe ale cărnii nu sunt consumate: sunt date animalelor!
CARNE
Pentru carne, începeți să vă clarificați convingerile: abandonați toate ideile primite ale părinților și bunicilor dvs. și faceți în mod sistematic opusul a ceea ce fac majoritatea oamenilor!
Fiți atenți, oamenii se laudă pentru ei înșiși că mănâncă doar pieptul de pui sau curcan: este cea mai proastă parte, cea mai lipsită de substanțe nutritive și cea mai dificil de digerat. În schimb, alegeți părțile grase ale păsărilor de curte: coapsa, aripa și mâncați pielea la naiba! (plus că e bine!)
Nu mai alegeți friptură tocată 5% grăsime, luați 15% (sau 20 dacă găsiți!). Preferați părțile grase ale cărnii de vită, cum ar fi entrecotul, și lăsați friptura de flanc sau crusta (prea slabă) celorlalți!
Pentru carnea de porc, treceți peste slănina și slănina afumată. [atenție, ceea ce americanii numesc slănină este pieptul nostru afumat. Echivalentul de slănină franceză nu este suficient de gras). Cu cât bucățile de sân au mai multe benzi albe de grăsime, cu atât mai bine!
Dacă sunca ta vindecată este organică, mănâncă grăsimea! (veți vedea că este amuzant pentru că îi dezgustă pe toți cei de la masă!)
Puteți mânca, de asemenea, confit de rață (de multe ori este gătit în grăsime de rață atât de perfectă), miel (cotletele sau raftul de miel sunt părți grase și delicioase), iar lista mea nu este exhaustivă, dar trebuie doar să fiți puțin inteligent: alegeți carnea care au (în mod greșit) reputația de a fi nesănătoși, adesea sunt cei mai grași.