Cum să vă condimentați fonta naturală antiaderentă
Blogul Scandi-vie
Condimentarea fontei este o operație care se face ca și când este utilizată. Cu cât folosești mai mult fontă, cu atât crește și patină. Fonta este poroasă, motiv pentru care este obligatoriu să o ungeți pentru a preveni oxidarea. Produse Skeppshult sunt deja pre-unse chiar la sfârșitul fabricării. Deci, nu există nicio muncă specială de făcut înainte de a începe să gătești.
Fontă uscată, lipsă de ulei. Începutul condimentării. Condimentare corectă Fontă bine condimentată
Este nevoie doar de 30 până la 40 de utilizări pentru un condimente corecte. Adică, suprafața fontei va fi degradată, netedă ca un strat de lac. Aveți însă grijă, atâta timp cât gătiți din când în când alimente grase, cum ar fi cârnații care sunt excelenți pentru condimentarea fontei sau pur și simplu cartofii sosiți care necesită grăsime pentru gătit. La primele câteva utilizări, după curățarea cu apă fierbinte, ștergeți-vă fonta cu un prosop de hârtie ușor uns. Fonta este încă „fragilă” din punct de vedere al protecției. Vă reamintesc că acestea sunt produse fără lac, smalț sau altă acoperire chimică. Prin urmare, este necesar să îl mențineți pentru o durata de viață nelimitată. Un pic restrictiv în prima săptămână, dar după aceea este doar fericire!
Fontă perfect patinată, condimentare perfectă.
Pentru vegetarieni și vegani, iată câteva sfaturi pentru condimentarea rapidă. Ungeți tigaia sau caserola cu generozitate, interiorul va fi suficient, apoi încălziți timp de 5 până la 10 minute la foc mediu, pe marginea unui aragaz, a unui insert sau a unui șemineu. Pe măsură ce se încălzește, fonta se extinde și se impregnează cu grăsime. Acest proces a fost folosit de câteva secole de către bunicile noastre. Repetați când tigaia este nouă sau o dată la fiecare 4 preparări. Fonta va absorbi uleiul și se va proteja în mod natural. Când distribuția este netedă, nu va mai fi necesar să faceți această operație.
Puteți folosi orice uleiuri comestibile, unt, grăsimi vegetale sau animale (grăsime de rață), în Suedia margarina este folosită pentru condimente.
Ce trebuie făcut în cazul unei probleme, dacă fonta dvs. începe să ruginească? Culoare cenușie sau maro deschis, mai multe motive:
-1 curățare în mașina de spălat vase (interzisă)
-2 curățare cu detergenți (interzisă)
-3 prepararea alimentelor acide sau a apei ca ingredient principal. (de evitat, numai atunci când fonta nu este obraznică) este destul de posibil să se facă o ratatouille în fontă!
Cum să te ajungi din urmă cu distribuția ta? Pur și simplu uleindu-l copios și punându-l din nou pe căldură de mai multe ori la rând. Fonta se va alimenta din nou și va începe din nou ca la începuturile sale.
Fonta este absolut inofensivă, nu este fragilă în utilizare, o puteți tăia fără probleme, dar necesită puțină îngrijire când este nouă.
70 de comentarii despre „Condimentarea fontei”
Buna ziua,
Veți găsi răspunsurile la toate întrebările dvs. în întrebările frecvente ale site-ului http://www.scandi-vie.com. Cel mai bine este să ne contactați pentru a afla cum gătiți și curățați caserola. În toate cazurile, atunci când fonta nu este obraznică, nu se recomandă, așa cum indică instrucțiunile, gătirea roșiilor (ca ingredient principal). Poți atunci, dar trebuie să aștepți condimentarea.
Dacă aveți un gust metalic, fonta dvs. nu are deloc ulei care să o protejeze, iar semnul de pe cârpă se datorează cel mai probabil oxidării.
Vom aranja acest lucru prin telefon, nu vă faceți griji, fonta este sigură pentru dvs. și sănătatea dvs., dar evitați să gătiți în fontă neprotejată sau veți experimenta gustul neplăcut al oxidării. Pentru a economisi timp în condiment, puteți găti o bucată de cârnați sau câteva coapse de pui, fonta se va „re-hrăni” rapid și condimentul original se va așeza din nou.
Să aveți o zi bună,
Stephane
Nicio problemă pentru gătit, legume sau carne; este o placere sa gatesti, bine facut ! pentru această tigaie care merită doar complimente
Am cumpărat o caserolă de tip skepshult și când gătesc mâncarea sau când unt caserola după utilizare, un fel de film negru ajunge pe degete sau pe cârpa pe care o folosesc pentru a trece uleiul sau înnegrește sucul de gătit ...
Mă îngrijorează puțin.
Ai putea să-mi spui ce este?
Mulțumesc
Buna ziua,
cel mai bine ar fi să trimiteți o fotografie. Dar problema dvs. provine cel mai probabil din utilizarea necorespunzătoare, fie în curățarea sau gătirea cu apă sau alimente acide. Negrul nu poate proveni decât din uleiul care este pus pe fontă! Nu există acoperire pe fonta naturală, cu excepția uleiului.
Bună ziua, dacă fonta naturală este în mod natural cenușie înainte de prelucrarea skeppshult în fabrică și există doar ulei pe ea, iar ustensila este neagră când este vândută, atunci uleiul s-a înnegrit în timpul procesării din fabrică, creând un film negru. Aceasta este o deducție logică simplă sau una dintre ipoteze este greșită.
Mulțumesc
Odată condimentat, acest ulei se instalează în tigaie și forme de condimente, exact același proces de utilizare și întreținere ca acum un secol. Un mare brand francez „De Buyer” produce ustensile de fier și este exact același lucru, ungeți materialul și condimentați-l. Și există și semne negre la început, care sunt doar ulei la suprafață.
Multumesc pentru raspuns. Inițial, mergând la site-ul Skepphshult, am crezut că fontul era negru în mod natural. Am făcut această achiziție mai degrabă decât tigaia De Buyer despre care vorbiți, unde nu există pretratare cu ulei, deoarece materialul din fontă mi s-a părut mai interesant pentru gătit și fierbere. Acest lucru oferă un rezultat foarte bun de gătit. Pentru toate aceste sobe din fontă sau fier, a vă face un condiment non-toxic din materia primă nu pare ușor dacă nu doriți să vă încălziți până la fum și nu doriți să utilizați material aluat. (pentru vegani). Nu știu dacă se poate realiza. Este ușor să vă asigurați că uleiul nu este niciodată negru când este gătit și nu se încălzește prea tare (ceea ce fac mereu), dar pentru a obține ceea ce se numește condimentare pare mai dificil.