Cum să-ți alegi sucurile de fructe; Dietă Paleo
Printre băuturile permise în dieta Paleo se numără sucurile de fructe. Aveți grijă însă, nu toate sucurile de fructe sunt create egale și unele sucuri de fructe sunt încărcate cu zaharuri, coloranți și substanțe chimice. Să trecem peste diferitele tipuri de suc, astfel încât să vă putem ajuta să vă deplasați la supermarketul preferat.
Primul lucru pe care trebuie să îl verificați atunci când cumpărați suc de fructe este ce tip de suc este. Cele 3 tipuri principale de suc care există sunt suc pur, suc obținut din suc concentrat și nectare.
Care sunt diferențele dintre „suc pur”, „suc din suc concentrat” și nectare? ?
„Suc de fructe pur” sau „Suc 100% pur” sunt cele mai naturale și sunt complet compatibile cu dieta Paleo, deoarece sunt obținute prin simpla presare a fructelor, fără a fi adăugat altceva.
„Suc din suc concentrat” sunt făcute din fructe care sunt stoarse după ce au fost recoltate, apa este îndepărtată din suc încălzindu-le pentru a obține un piure compact. Piureul este apoi congelat și ambalat pentru transport din țara de origine în țara în care vor fi consumate sucurile. Avantajul acestui proces este reducerea costurilor de transport prin eliminarea apei din suc. Dezghețăm apoi sucul concentrat și apoi adăugăm apa pe care am îndepărtat-o în amonte.
În cele din urmă, „Nectare” sunt un amestec diluat și dulce, obținut din suc de fructe și/sau pastă de fructe cu adăugare de apă potabilă. Conținutul minim de fructe variază în funcție de tipul de fruct între 25 și 50% din greutate. Nefiind compus exclusiv din fructe, nectarele nu pot folosi denumirea de „suc de fructe”. Aceste băuturi care conțin zahăr nu sunt Paleo !
De ce unele sucuri de fructe sunt vândute în secțiunea frigorifică și altele nu ?
Un suc de fructe stors trebuie păstrat la rece. Dar de ce se găsesc niște sucuri 100% pure pe rafturile supermarketurilor noastre la temperatura camerei? Acest lucru se întâmplă pur și simplu pentru că au fost pasteurizate (încălzite la peste 100 ° C). Pasteurizarea va permite sucurilor de fructe să fie depozitate la temperatura camerei timp de câteva luni, dar tratamentul pe care îl vor fi supus le va face să-și piardă unele dintre proprietățile nutritive. Studiile încep să sugereze că pasteurizarea crește acest fenomen de pierdere de vitamine. Ceea ce înseamnă că sucurile de fructe cumpărate în supermarket sunt deseori sărac în vitamine și antioxidanți !