Cum să-ți faci înghețata cremoasă de casă
Descoperă toate sfaturile noastre pentru a învăța cum să îți faci propria înghețată.
1 august 2018 Sfaturi - Citiți: min.
Poate că nu știți, dar prepararea înghețatei de casă este foarte ușoară. Cu toate acestea, trebuie să cunoașteți câteva dintre sfaturile cheie pentru a obține un rezultat final cremos. Astăzi vă explicăm cum să vă faceți propria înghețată cremoasă.
Consistența finală a unei înghețate este determinată de mărimea cristalelor de gheață și de proporția de zahăr care le acoperă. Cu cât cristalele sunt mai mici și cu atât este mai mare proporția de zahăr lichid și alte ingrediente care le separă, cu atât textura înghețatei este mai moale. Mărimea cristalelor depinde de ingrediente, proporția de zahăr și amestecul pe care îl preparați.
Ingredientele de bază pentru o înghețată
În primul rând, trebuie remarcat faptul că atât zahărul, cât și mierea sunt antigeluri naturale. Deci, cu cât proporția de zahăr este mai mare în preparatul dvs., cu atât este mai bună textura acestuia. În mod ideal, nu ar trebui să depășească 18%. În plus, alcoolul este, de asemenea, un ingredient care are un punct de congelare scăzut, mai mic decât cel al congelatoarelor noastre domestice, deci este un ingredient ideal pentru a evita cristalizarea în înghețată. Poate fi utilizat în proporție de 20%.
Există, de asemenea, alte ingrediente care ajută la reducerea dimensiunii cristalelor de gheață, cum ar fi gălbenușurile de ouă, crème fraîche, unt etc. Acestea reduc dimensiunea cristalelor de gheață și permit crearea unui efect mai cremos, oferind o senzație de moliciune în gură.