Cum schimbă cafeaua gustul zahărului Psychomedia

Cu o cafea, gusturile dulci și amare sunt modificate, potrivit unui studiu danez publicat în revista științifică Foods .

„Iubitorii de cafea cu predilecție pentru ciocolata neagră au acum o explicație de ce cele două sunt atât de perfect compatibile”, subliniază cercetătorii.

Alexander Wieck Fjældstad și Henrique M. Fernandes de la Universitatea Aarhus au realizat acest studiu cu 156 de voluntari. Mirosul și gustul lor au fost testate înainte și după consumul de cafea. Nu s-a văzut nicio modificare a mirosului, dar gustul a fost afectat.

Gustul zahărului este mai pronunțat cu cafeaua. Experimentul a fost repetat cu cafea decofeinizată. Cu același rezultat.

---