Cum se calculează numărul de calorii din alimente (valoarea energetică)
Aceasta este o întrebare care mi s-a pus de multe ori. Voi încerca să vă detaliați în această postare, într-un mod simplu, astfel încât toată lumea să înțeleagă, cum putem calcula numărul de calorii dintr-un aliment. Alimentele, prin nutrienți, furnizează energie corpului uman. Această energie este cuantificată sub forma de calorie.Există trei substanțe nutritive diferite: proteine, grăsimi, carbohidrați. Fiecare gram de nutrienți furnizează o cantitate specifică de energie:
- 1 gram de proteine: 4 calorii
- 1 gram de grăsime: 9 calorii
- 1 gram de carbohidrați: 4 calorii.
Prin urmare, calculul este simplu pentru a cunoaște aportul de calorii al unui aliment: cunoașteți doar compoziția nutritivă a alimentului și adăugați cantitatea de proteine, grăsimi, carbohidrați.
Câte calorii pe 100 de grame de lapte?
- 3,3 g de proteine sau 13,2 calorii (3,3 × 4)
- 1,5 g de grăsime sau 13,5 calorii (1,5 × 9)
- 4,5 g de carbohidrați sau 18 calorii (4,5 × 4)
Pentru a cunoaște aportul caloric de 100 de grame de lapte, trebuie să adăugăm nutrienții:
13,2+ 13,5+ 18 = 44,7 calorii.
Prin urmare, 100g de lapte furnizează 44,7 calorii.
Bilanțul alimentar nu se bazează pe un singur aliment, ci pe toate alimentele care alcătuiesc o masă, peste zi și chiar peste săptămână. Este important să știi cum să calculezi caloriile unui aliment, dar este și mai important să știi câte calorii cheltuie organismul într-o zi să știi cu precizie câte calorii să-i furnizezi (datorită mâncării), astfel încât să nu lipsească (pierderea în greutate) și nici excesul (creșterea în greutate).
Cheltuielile de energie ale corpului sunt calculate în funcție de vârstă, mărime, sex, cheltuielile de bază de energie necesare funcționării corpului, cheltuielile legate de activitățile noastre fizice (muncă, sport ...)
Toți acești factori influențează cheltuielile noastre zilnice de energie. Odată calculate aceste cheltuieli, vom cunoaște cu precizie energia, caloriile pe care trebuie să le aducem într-o zi pentru a face față acestor cheltuieli. Puteți citi mai multe despre acest lucru pe Nutrimm. De asemenea, este important să înțelegem că nu este suficient să umpleți aporturile la întâmplare: există proporții care trebuie respectate între proteine, grăsimi și carbohidrați.
Într-o zi, trebuie să aducem între 11 și 15% din aportul total de energie din proteine.
lipidele trebuie să reprezinte 30-35% din rația totală de energie.
glucide 50 - 59% din rația totală de energie. Aceste procente fac posibilă obținerea unui echilibru și, prin urmare, menținerea unei sănătăți bune.