Cum se calculează volumele de bere Carnet d; un fabricant de bere amator
Experiențe și sfaturi de la un ucenic fabricant de bere
Bine ați venit la Carnet d'un Brasseur! Dacă sunteți nou aici, s-ar putea să doriți să citiți cartea mea, care vă oferă o modalitate rapidă și ușoară de a prepara acasă, faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 🙂
Bine ați venit înapoi la Carnet d'un Brasseur! Întrucât nu este prima dată aici, este posibil să doriți să citiți cartea mea, care vă oferă o metodă rapidă și ușoară de fabricare a berii acasă, faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 🙂
Asta ești gata !
Ai găsit REȚETA care îți place, găsită pe un site sau într-o carte. Chiar mai bine, l-ai inventat singur.
Numai că există o captură ... este posibil să vă aflați într-una dintre aceste situații:
- Nu sunteți sigur cât de multă apă să folosiți pentru piure, clătire sau fierbere
- Vă este frică să nu vă diluați prea mult berea sau să o concentrați prea mult
- Vă preparați în BIAB (pungă de preparare), iar rețeta dvs. este în prepararea clasică
- Rețeta dvs. nu se potrivește cu volumul instalării.
Nu te panica ! Sunteți pe pagina potrivită !
Vă propun în acest articol să vă explic cum să vă calculați volumele.
Și asta în toate situațiile posibile de fabricare a berii și mai ales fără software !
Lectură fericită și preparare fericită pentru tine !
Informațiile necesare pentru calcul
În primul rând, înainte de a începe calculatoarele, ar trebui să aveți următoarele date:
Volumul dorit de bere
Procentul de evaporare a mustului dvs. la fierbere
Depinde de instalarea dvs.
Dacă nu l-ați măsurat niciodată, luați 20% sau aproximativ 4 L de pierdere pe oră cu o infuzie medie.
Pentru a o măsura, este simplu. Observați volumul de apă evaporat între începutul și sfârșitul fierberii și calculați% care reprezintă. Veți lua apoi această rată. Știți că cu cât volumul de lipire este mai mic, cu atât va fi mai mare rata.
Volumul pierderii sub robinetul din partea de jos a rezervorului
Aceasta corespunde pierderii mustului din rezervorul dvs. atunci când transferați fermentatorul. Este posibil să nu aveți unul în acest caz, va fi zero.
Prin urmare, vă invit să măsurați această pierdere în următoarea bere.
Dacă aceasta este berea dvs. sau nu ați măsurat-o niciodată, luați în considerare 1,5 L.
Volumul pierderii în fundul fermentatorului:
Aceeași idee ca și pentru rezervor, atunci când îmbutelați, există șanse mari să nu doriți să recuperați baza de drojdie foarte groasă din berile dvs.
Prin urmare, trebuie să măsurați ce pierdere de volum aveți la îmbuteliere.
Dacă aceasta este prima dvs. bere cu această configurare, țineți cont de 1L.
Volumul rezervorului dvs. de fierbere
Acesta va fi factorul limitativ pentru instalarea dvs., doar pentru că aveți un rezervor de 35L nu înseamnă că veți avea o infuzie de 35L. Trebuie să țineți cont de o marjă de manevră pentru a evita revărsările (recomand 10%).
În timpul preparării, cel mai mare volum pe care îl veți avea este volumul chiar înainte de fierbere, îl vom numi:
Acest volum nu poate fi mai mare decât capacitatea rezervorului dvs. minus 10%.
De exemplu, rezervorul meu este de 35L, pre-fierberea mea maximă V va fi de 31,5L.
Să recapitulăm, înainte de a începe să calculați, veți avea nevoie de:
- Volumul final de bere
- Procentul de evaporare a instalației dvs.
- Volumul pierderii rezervorului
- Volumul de deșeuri al fermentatorului
- Definiți un volum pre-fierbere: 90% din rezervor