Cum se face ceai galben ca un maestru de ceai chinezesc
Ceaiul galben este un ceai cu adevărat rar întâlnit în principal în China. Acest ceai oferă beneficii pentru sănătate similare cu ceaiul verde și are o aromă mai fină și mai nuanțată.
Găsirea ceaiului galben este partea dificilă. Dacă reușiți să puneți mâna pe unele dintre aceste frunze delicate de ceai, preparatul este foarte mic.
Aflați cum să preparați ceai galben și aflați mai multe despre această băutură rară și gustoasă.
Ce este ceaiul galben ?
Ceaiul galben este cel mai puțin cunoscut tip de ceaiuri reale. Este dificil să-l găsești în afara Chinei, ceea ce îl face un ceai rar și râvnit.
Majoritatea vânzătorilor de ceai nu oferă ceai galben din cauza lipsei sale. Cu toate acestea, unele mărci de calitate sau mici furnizori de ceai pot oferi anumite soiuri, în special pe Amazon.
Ceaiul galben provine din frunzele plantei de ceai Camellia sinensis. Frunzele acestui arbore de ceai sunt, de asemenea, utilizate pentru prepararea ceaiului alb, a ceaiului verde, a ceaiului oolong, a ceaiului pu-erh și a ceaiului negru.
Ceaiul galben este produs aproape exclusiv în China. Producția de ceai galben este similară cu cea a ceaiului verde, cu excepția faptului că suferă un pas suplimentar.
Frunzele tinere sunt recoltate din planta de ceai, uscate, rulate și uscate pentru a preveni oxidarea. În timpul procesului de uscare, frunzele de ceai galben sunt aburite și suferă o fază de fermentare post-enzimatică.
Acest proces de uscare este mai lent decât metoda utilizată pentru a produce ceai verde. Rezultatul este un ceai galben care oferă o aromă mai blândă decât ceaiul verde.
Frunzele capătă, de asemenea, o culoare galben deschis, dând numele acestui ceai. Acest proces de uscare lentă elimină, de asemenea, gustul și mirosul ierboase asociate cu ceaiurile verzi obișnuite.
Tipuri de ceai galben
Jun Shan Yin Zhen
Acest ceai este cultivat pe Muntele Jun Shan din provincia Hunan din China. A fost folosit ca ceai de onoare în timpurile străvechi și este considerat a fi ceaiul preferat al lui Mao Zedong.
Jun Shan Yin Zhen are caracteristici aromatice similare cu ceaiul alb Bai Hao Yinzhen (ac de argint cu fire albe). Este subtil floral și ușor dulce, cu un corp ușor și aerisit.
Meng Ding Huang Ya
Frunzele acestui ceai galben sunt cultivate de-a lungul Muntelui Meng din provincia Sichuan. Face parte din ceaiurile antice chinezești și a fost consumat și cultivat de la domnia dinastiei Han.
Meng Ding Huang Ya oferă o aromă de nuci cu note ierboase ușoare.
Mo Gan Huang Ya
Mo Gan Huang Ya este un alt ceai galben cultivat la mare altitudine în provincia Zhejiang. Frunzele de ceai galben sunt cultivate pe versanții muntelui Mo Gan Shan.
Regiunea are un microclimat unic care aprofundează aroma ceaiului. Este plin de izvoare montane, dimineți cețoase și condiții climatice răcoroase.
Terroirul produce un ceai galben unic, care are o aromă ușor dulce, un gust persistent și o culoare asemănătoare caisului.