Cum se face iaurt bun cu lapte de soia - L; Erborizator
A face iaurt de soia de casă care nu se separă și nu se acră în timpul fermentării este total posibil - și foarte ușor! Acum iaurturile mele nu mai au nimic de invidiat iaurturile din apropiere pe care le-am cumpărat în supermarketuri, și asta e frumos. Tot ce trebuie este un mic truc foarte simplu sau aproape.
Dragul meu prieten iubitor a cumpărat recent un fabricant de iaurt Lagrange, astfel încât să putem începe să ne facem propriile iaurturi. Trebuie spus că el și cu mine facem descendențe sacre de iaurt ... Fie că este vorba de a mânca cu fructe, de a face sos de iaurt sau chiar de piureuri (apropo, veți găsi aceste trei rețete chiar aici), sau chiar pentru a face faimosul meu iaurt tortul, iaurtul este unul dintre alimentele noastre de bază.
Este, de asemenea, unul dintre cele mai risipitoare produse care au fost produse prin cumpărarea unui pachet mare de iaurturi de soia la fiecare cursă. Da: chiar și în ghivece mari, iaurturile din lapte de soia se vând în recipiente din plastic ... și, deși sunt departe, departe de zero deșeuri, încerc să depun efortul maxim posibil. Dorim de multă vreme un producător de iaurt și ne bucurăm că am făcut în cele din urmă pasul. Mai ales acum, că știm să ne facem iaurturile !
Deci, ce este acest graaaaand secret care face iaurturile cremoase și le împiedică să se separe în timpul fermentării? Este foarte simplu: amidon de porumb. Încălzirea laptelui cu amidon înainte de introducerea acestuia într-un aparat de fabricare a iaurtului face laptele mult mai stabil. Rezultatul este un iaurt ferm, un pic ca iaurturile fermei pe care probabil le-ați gustat deja. Puteți testa și ajusta în funcție de ceea ce preferați, păstrând cantitatea pe care o recomand sau eliminând doar puțin.
Știu ce întrebare puneți, așa că voi răspunde chiar înainte de a-mi scrie. Putem face iaurt fără un fabricant de iaurt? ? Știți cât de mult îmi plac rețetele simple și, pe cât pot, încerc să vă împărtășesc rețete care nu necesită materiale specifice sau scumpe (cum ar fi când v-am învățat cum să vă faceți tempeh-ul de casă). Pentru iaurt, mi se pare mai ușor să folosesc un aparat de fabricare a iaurtului. Cu toate acestea, am văzut că unii oameni își fac iaurturile fermentându-le timp de aproximativ zece ore într-un cuptor oprit cu lumina aprinsă și o sticlă de apă fierbinte (ca tempeh-ul meu!). Ar putea fi o soluție.