Cum se face lapte acru din lapte crud (sănătate, lapte, sistem imunitar)
Primesc în mod regulat lapte crud de la fermierul în care am încredere și aș vrea să-mi fac lapte acru. Au fost găsite nenumărate instrucțiuni, dar toate sunt confuze și complicate.
Trebuie să cumpăr un lapte acru gata preparat de pe piață, să-l amestec cu laptele și să-l las să stea 2 zile. Pentru că așa a devenit pentru mine de ex. explicat de un prieten.
Pe de altă parte, internetul spune că ar trebui pur și simplu păstrat în afara frigiderului timp de câteva ore. Dar cât de exact? Un pahar? Un litru? Cu sau fără capac?
Este nesănătos? Are chiar gust bun? Ați dori să-l încercați și dacă este sănătos și are un gust bun, beți (sau mâncați?!) În mod regulat
2 răspunsuri
Lapte acru de casă sau lapte cu caș: Lăsați 1 litru de lapte să stea o vreme, astfel încât să ajungă la temperatura camerei. Apoi amestecați cu 1 lingură de lapte acru și lăsați timp de aproximativ 16-18 într-un loc cald. Acoperiți recipientul astfel încât să nu cadă murdărie. Mai presus de toate, nu mai mișca nava. Se pune la frigider după acidificare. Laptele gros are un gust mai bun la răcire.
Lingura de lapte acru este cultura inițială, astfel încât acidificarea funcționează cu adevărat. Puteți încerca fără, dar rezultatul nu este garantat. De regulă, laptele crud este imediat răcit de fermier. Aceasta inhibă creșterea bacteriană, inclusiv cea a bacteriilor lactice.
Vă mulțumesc pentru răspunsul minunat. Cu ". 16 - 18 lăsați să stea într-un loc cald", înseamnă 16 - 18 ore sau?
Da, trebuie să reziste atât de mult. Asta durează atât de mult în lactate. Persoanele mai în vârstă care încă produceau laptele acru însuși vorbesc și despre 2 zile. Deci asta se potrivește!
Oricine poate face singur lapte acru acasă. Cea mai simplă metodă este de a cumpăra lapte proaspăt crud în fermă sau de a cumpăra lapte premium în magazinele de produse naturiste:
O altă modalitate de a obține lapte gros de casă este să adăugați puțin suc de lămâie proaspăt stors la laptele proaspăt crud sau preferat și lăsați-l acoperit în afara frigiderului peste noapte. În această metodă, sucul de lămâie este înlocuitorul bacteriilor lactice. De asemenea, provoacă descompunerea.
Deoarece culturile bacteriene nu trebuie să se dezvolte și să se mărească mai întâi, acest proces este mai rapid. Poate fi consumat chiar a doua zi.
Din cauza ei bogat în calciu, laptele acru este sănătos. După cum sa menționat deja, conține și bacterii lactice. Aceste bacterii pot supraviețui procesului digestiv uman și au un efect pozitiv asupra florei intestinale.
Deoarece laptele acru este fabricat din lapte integral, are un conținut relativ ridicat de grăsimi. Așadar, dacă urmezi o dietă de slăbit, ar trebui să o eviți și să folosești în loc zeama.
Din păcate, nici aici nu există cantități, dar bănuiesc că fermierul sau soția sa, de la care obțineți laptele, au făcut deja lapte de caș (lapte acru) și, eventual, vă pot spune cantitățile!