Cum se face un ceai latte Audrey Cuisine
Cum se face un ceai cu lapte ?
Latte este băutură de confort prin excelență. Nu sunt un fan al versiunii pentru cafea, ci cu ceai aceasta este băutura mea preferată pentru o gustare gourmet. Iată câteva sfaturi pentru fă-ți latte-ul la perfecțiune.
- 1 -
Alegerea ceaiului potrivit
În mod tradițional, ceaiurile bogate și aromate sunt folosite pentru acest tip de băutură, deoarece laptele adăugat înmoaie aroma ceaiului. Ceaiuri indian chai cu condimente se potrivesc bine acestui tip de băutură, deoarece aromele condimentelor, vaniliei și scorțișoarei se potrivesc minunat cu partea cremoasă a laptelui.
De asemenea, funcționează excelent cu Ceaiuri de Crăciun cu arome calde și picante, chiar dacă sunt pe o bază de ceai verde, precum ceaiurile delicioase ale stelelor de la Palais des Thés.
Îmi place să pregătesc un bun Earl Grey într-un latte pentru că este un ceai care îmi place cu adăugarea unui pic de lapte sau a ceai matcha mai amar, care este de top în latte dulce sau cu adaos de ciocolată albă pentru mai multă dulceață.
- 2 -
Consolidați infuzia
Un latte este format dintr-o jumătate de cană de ceai, restul de lapte fierbinte și spuma de lapte. Pentru a evita diluarea excesivă a băuturii, trebuie să întăriți infuzia. Folosiți o linguriță plină de ceai în vrac și creșteți puțin temperatura și timpul de preparare.
De exemplu, pentru ceaiul meu Star fac de obicei o infuzie pentru o cană cu o linguriță de ceai vrac, la 75 ° timp de 3 minute. Pentru o latte, iau o linguriță drăguță de ceai, o perfuzez 4 minute în apă la 80 ° și îmi apăs bine ceaiul pentru a recupera gustul maxim.