Cum se gătește o jeleu din amidon
Astăzi, multe gospodine sunt fericite că este mult mai ușor să-i hrănești pe cei dragi - trebuie doar să mergi la magazin și să cumperi produse care nu necesită un pre-tratament îndelungat. De exemplu, când vine vorba de băuturi, gospodinele au prafuri preambalate pentru fierberea jeleului care trebuie doar fierte. Desigur, prepararea acestui jeleu nu necesită timp, dar vă recomandăm să gătiți jeleul din amidon, la fel cum au făcut mămicile și bunicile noastre.
În Rusia, untul este fabricat în mod tradițional din amestecuri de secară, ovăz și grâu, dar în Europa este o plăcere nu mai puțin populară: de exemplu, germanilor le place să gătească jeleu, zmeură, cremă franceză, rezidenți din țările scandinave - jele de mure și rubarbă, iar poporul Israel preferă săruturile făcute din cafea și ciocolată.
Kissel se caracterizează în principal prin densitatea și densitatea sa. Densitatea jeleului este determinată de raportul lichid și amidon în timpul preparării băuturii. Deci, o jeleu lichid suficient pentru a obține 1/2 linguriță pe ceașcă de amidon lichid va produce jeleu cu grosime medie - 1 linguriță pe cană de amidon lichid, dar dacă doriți o jeleu groasă de tip jeleu, adăugați 1/2 lingură de amidon la un pahar de lichid . În prezent, depinde în totalitate de preferințele personale - unii oameni beau jeleu, iar cineva obișnuia să-l mănânce cu o lingură. În funcție de densitatea jeleului, poate fi livrat ca băutură ca sos sau ca desert pentru desert.
Jeleul de amidon din cartofi utilizat în principal în producția de - se diluează cu o cantitate mică de apă rece, apoi se toarnă într-un jet subțire un fluid dulce care începe să fiarbă, amestecând constant, până când fierbe din nou. Săruturile terminate sunt scoase din foc și răcite - nu beți jeleu foarte fierbinte, deoarece vă puteți arde grav gâtul și esofagul. Un mic secret - dacă un kissel proaspăt făcut este presărat cu un strat subțire de zahăr, se poate evita formarea unui film la suprafață.
Cel mai important lucru în gustul jeleului este lichidul pe care îl alegeți ca bază. În principiu, puteți folosi orice aveți la îndemână - gemuri, gemuri, fructe de padure proaspete sau congelate, fructe uscate etc. Este demn de remarcat faptul că baza lichidă ar trebui să fie puțin mai dulce decât gustul așteptat, deoarece amidonul suprimă dulceața produsului.
Nu există nicio îndoială cu privire la beneficiile pentru sănătate ale jeleului - protejează și învelește mucoasa stomacului, îmbunătățește digestia și previne dezvoltarea disbiozei. Este deosebit de util să beți săruri cu conținut ridicat de acid cu gastrită. Jeleul de fructe și fructe de pădure conține cantități mari de vitamine și substanțe nutritive, dar unul dintre cele mai utile este considerat fulgi de ovăz - este recomandat în tratamentul bolilor digestive, scade colesterolul, întărește sistemul imunitar și poate scăpa organismul de toxinele dăunătoare. Kissel este minunat atât pentru copii, cât și pentru adulți și vârstnici, așa că nu ratați această plăcere. Trebuie remarcat faptul că kissel este o băutură foarte consistentă și foarte bogată în calorii - 100 ml conțin aproximativ 50 de calorii.
Dacă doriți să aflați mai multe despre cum să gătiți kisel din amidon, Kedem.ru „Culinary Eden” oferă o mică selecție de rețete.
Ingrediente:
2 cani de fructe de padure proaspete sau congelate (de exemplu, capsuni, zmeura sau afine),
5 pahare de apă,
6 linguri de zahăr pentru afine și 3-4 linguri de zahăr pentru căpșuni sau zmeură,
50 g amidon de cartofi.
Pregătire:
Se toarnă fructele de pădure 4 căni de apă într-o cratiță. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și gătiți timp de 10 până la 15 minute. Lăsați să se răcească puțin și folosiți spatele lingurii pentru a șterge fructele de pădure printr-o sită fină și turnați peste un castron. Încercați să extrageți cât mai mult suc.
Întoarceți fructele de pădure și lichidul în tigaie. Adăugați zahăr și aduceți la fiert la foc mediu, amestecând. Reduceți focul la minimum și gătiți la foc mic până când zahărul se dizolvă complet, 2 până la 3 minute.
Diluați amidonul de cartofi cu restul paharului de apă amestecând ușor. Amestecați amidonul cu amestecul de fructe de pădure și aduceți la fierbere, amestecând energic, până când amestecul se îngroașă. Se ia de pe foc și se amestecă ocazional.
Kisel din fructe uscate
Ingrediente:2 cani de fructe uscate (de exemplu, 1/2 cana de mere uscate, 1/2 cana de prune uscate, 1/2 cana de caise uscate, 1/2 cana de stafide),
6 căni de apă clocotită,
1/2 cana de apa rece,
2 linguri de amidon de cartofi,
2-3 linguri de miere,
1 băț mic de scorțișoară.
Pregătire:
Spălați bine fructele uscate și puneți-le într-o cratiță mare cu un băț de scorțișoară. Se toarnă apă clocotită peste fructele uscate, se acoperă și se lasă să crească timp de 30 de minute.
Apoi adăugați mierea, puneți tigaia pe foc și aduceți la fierbere la foc mare. Reduceți căldura și gătiți timp de 5-7 minute.
Amestecați amidonul de cartofi cu 1/2 cană de apă rece și turnați încet amestecul rezultat într-o cratiță, amestecând continuu. Se aduce la fierbere și se scoate imediat de pe foc. Dacă doriți, puteți freca jeleul printr-o sită pentru a măcina fructele uscate. Serviți jeleu cald sau rece.
Kissel din șolduri uscate
Ingrediente:
40 g solduri uscate,
3 căni de apă,
2 linguri de amidon,
Zahar sau miere după gust.
Pregătire:
Trandafir de câine uscat, se toarnă apă, se fierbe și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, adăugați amidonul, diluat în apă fiartă răcită și zahărul (sau mierea). Nu uitați să amestecați constant jeleul. Scoateți băutura din foc imediat ce apar bule pe suprafața sa.
Jeleu din gem
Ingrediente:
150 g gem,
1,5 g acid citric,
40 de grame de zahăr,
40 g amidon,
800 ml apă.
Pregătire:
Gem cu apă fierbinte. Aprindeți și aduceți la fierbere. Amestecul rezultat este filtrat printr-o sită, zahăr și acid citric. Gătește din nou. Se diluează amidonul cu apă fiartă și se toarnă într-un lichid amestecând ușor. Scoateți jeleul din foc, lăsați-l să se răcească și turnați-l în pahare.
Jeleu de lapte cu vanilie
Ingrediente:
1 litru de lapte,
2 linguri de amidon,
6 linguri de zahăr,
2 g pulbere de vanilie,
2 linguri de ciocolată rasă.
Pregătire:
Amidon diluat în jumătate de pahar de lapte. Pentru a evita formarea de bulgări, este mai bine să turnați laptele într-un fir subțire într-un pahar cu amidon și apoi să-l amestecați bine.
Se toarnă laptele rămas într-o cratiță, se adaugă zahăr și praf de vanilie. Se amestecă și se aduce la fierbere. Se toarnă un firicel subțire de amidon dizolvat în lapte. Gatiti 2-3 minute, amestecand continuu. Se răcește Kisel-ul finit timp de o jumătate de oră, apoi se toarnă peste pahare și se servește, presărat cu ciocolată rasă sau praf de cacao.
Sperăm că articolul nostru ți-a arătat cum să gătești o jeleu din amidon, iar acum îi poți mulțumi pe cei dragi cu o băutură gustoasă și utilă!