Cum se gătește pieptul de rață în video
Cum se pregătește și se gătește un piept de rață ?
Încălziți o tigaie la foc mare, fără grăsime. În acest timp, tăiați pielea pieptului de rață, astfel încât să formați diamante. Asezonează carnea cu fața în sus cu sare și piper. Când tigaia este fierbinte, rumeniti pieptul de rata în ea. Presărați-l cu grăsimea pe tot parcursul gătitului. Rața va fi gătită după 10 minute. Puneți-l deoparte pe o farfurie și acoperiți-l cu folie de aluminiu. În grăsimea de gătit, topiți șalotelul tocat. Deglazați tigaia cu oțet balsamic și miere. Tăiați piepturile de rață în felii și serviți-le lăcuite cu sos. Serviți cu tagliatelle proaspete sau cartofi grasi de rață rumenite (ceea ce ar face o idee excelentă de rețetă pentru masa dvs. de Crăciun!).
Coacerea pieptului de rață în cuptor
Gatiti usor sanii de rata la cuptor la temperatura scazuta. Veți obține o carne foarte moale și parfumată delicat. Într-o caserolă mare, rezistentă la cuptor, încălziți un bulion făcut cu apă, morcovi, ceapă, cimbru și o frunză de dafin. Degresați grosier piepturile de rață, apoi cufundați-le în bulionul de legume. Introduceți caserola în cuptorul preîncălzit la 65 ° C. Lăsați 30 de minute de gătit la foc mic. Scurgeți piepturile de rață. Taie-le felii. Sare și piper înainte de a gusta imediat.