Cum se gătește și se folosesc smochinele
Smochinii sunt plante pentru toate terenurile suficient pentru a produce smochine proaspete în toată Franța: vești bune! Un copac productiv și generos, este deci bine să știi să gătești și să folosești fructele pe care ți le va oferi din abundență.
Smochinele sunt cu siguranță fructe născut din soare, să știi să le gătești și să le folosești este ca și cum ai invita vara pe papilele tale gustative. Asa de să punem o mică fantezie la capătul furcilor noastre și află ce putem face cu smochine !
Fig crud
Aici se va exprima în mod surprinzător cel mai bine atunci când este ales direct din copac. Gustat direct este, cam ca o roșie când este încă fierbinte, abia recoltată, un concentrat de vară în gură !
Raw, smochinul merge de asemenea foarte bine într-o nuntă dulce și sărată un pic ca și cum ai face o prună înconjurând-o, de exemplu, cu o felie subțire de șuncă de parmă sau ca însoțitor pentru brânza de capră.
Depozitarea smochinelor proaspete
Smochinul este unul dintre acele fructe care, atunci când sunt culese când sunt coapte, va atrage rapid multe „pitici” mici care sunt în mare parte Drosophila.
Pentru a preveni acest lucru, puneți-vă smochinele sub un prosop de ceai sau, mai bine, într-un coș cu fructe cu plasă de țânțari. Vor păstra aproximativ 48 de ore, grăbește-te !
Smochine uscate ?
Dacă nu locuiți într-o zonă foarte însorită, este nevoie de multă energie pentru a usca smochinele într-un deshidratator sau cuptor. Prin urmare, este mai bine să lăsați acest lucru în sudul Spaniei și în țările Maghrebului, care sunt bine echipate cu soare (este apoi suficient să spălați și să tăiați fructele în jumătate înainte de a le pune într-un recipient acoperit cu pânză de brânză pentru a le proteja de insecte Așezați vasul în plin soare timp de 2-3 zile, fără a uita să-l aduceți noaptea.
În cuptor: spălați și uscați bine smochinele. Așezați-le pe o foaie de copt și coaceți la 60 ° C timp de aproximativ 36 de ore. Întoarceți fructele după 18 ore de gătit. Lăsați să se răcească complet înainte de depozitare într-un recipient etanș.
Cu un deshidratator: spălați și uscați fructele. Tăiați smochinele în jumătate și așezați-le lateral în deshidratator. Se usucă la 50 ° C timp de 48 de ore.
Gătitul smochinelor - Idei de rețete
Figa poate fi gătită într-o tigaie, în cuptor sau chiar în gem.
Compot de smochine
Nimic nu ar putea fi mai simplu decât să faci mai ales un compot de smochine când smochinele tale încep să îmbătrânească - la viteză maximă - și nu vrei să le pierzi.