Cum se înlocuiește untul într-un tort Elle à Table
Fie că este vorba de lipsa de unt din frigider sau pur și simplu pentru că doriți să vă ușurați rețetele dulci, iată o listă de ingrediente care să înlocuiască untul din prăjituri.
ULEI DE MASLINE
La fel ca untul, uleiul de măsline face parte din familia grăsimilor. Cu excepția faptului că are avantajul de a fi legumă și de a oferi grăsimi bune. Acestea nu sunt singurele sale puncte forte: uleiul de măsline vă va permite, de asemenea, să păstrați moliciunea tortului și să câștigați strălucire după coacere.
IAURT
Iaurtul este un produs lactat, la fel ca untul. Dar aportul său de calorii este mult mai mic (59 kcal la 100g). Așadar, nu ezitați să schimbați untul cu iaurt simplu, iaurt grecesc, brânză de vaci sau brânză elvețiană. Va da o textură catifelată prăjiturilor, adăugând în același timp o doză bună de proteine. Opțiunea vegană? Iaurt de soia.
COMPOTUL DE MERE
Deoarece poate înlocui untul, dar și zahărul, sosul de mere este ideal pentru limitarea aportului de calorii. Cu o condiție oricum: să fie 100% de casă !
PUR DE MIGDALĂ
Nu este cea mai puțin alternativă calorică (numărați 614 kcal la 100g de piure de migdale), dar rămâne destul de sănătos. Bogat în acizi grași esențiali și vitamina E, textura sa rămâne destul de apropiată de cea a untului. În general, piureurile de semințe oleaginoase (migdale, alune, caju sau susan) sunt o soluție bună pentru vegani, care nu vor să consume produse de origine animală.