Cum se marinează și se condimentează carnea pentru revistă la grătar - Piccantino International
După ce am vorbit în ultimul nostru articol despre alegerea cărnii ideale pentru grătarele dvs., de data aceasta vă vom oferi câteva sfaturi despre marinare și condimente. Gustul este, de fapt, în mare măsură legat de marinată.
Carnea, indiferent de calitatea sa, va avea un gust delicios numai dacă a fost perfect marinată în prealabil. Îl puteți condimenta în moduri diferite. Aici vă oferim câteva sfaturi și idei.
Cea mai importantă regulă: este întotdeauna posibil să adăugați condimente și ierburi. Cel mai bine este să nu exagerați din start, altfel va trebui să aruncați grătarele la gunoi în cel mai rău caz.
Pentru puristi: doar sare si piper
De bază, dar delicios. Presară carnea cu puțină sare, piper și voilă, pe grătar! Acest condiment este ideal pentru obținerea unui rezultat final foarte pur. Ceea ce este, de asemenea, foarte important este momentul asezonării. Mulți vă recomandă să adăugați sare numai după gătit, deoarece sarea tinde să usuce carnea. Alții au o viziune diferită și cred că este posibil să se condimenteze înainte de gătit. De fapt, se recomandă sărarea cu cel puțin 12 ore înainte de a pune carnea pe grătar, deoarece sarea schimbă structura cărnii foarte încet. Sucurile de gătit pierdute de carne vor fi astfel absorbite din nou. Prin urmare, carnea trebuie să rămână suculentă în timpul gătitului.
Pentru iubitorii de ierburi: marinada perfectă