Cum și cu ce să înlocuiți zahărul EATS Posibil
Fie că se dorește eliminarea zahărului pentru a pierde în greutate, pentru diabetul de tip 2 sau pentru a urma o anumită dietă, există multe opțiuni. Vom încerca să separăm adevărul de fals și să distingem înlocuitori sănătoși și nesănătoși.
În cazul utilizării îndulcitorilor artificiali ?
Cu aport de calorii deosebit de slab și zahăr din sânge foarte scăzut, îndulcitorii artificiali pot părea ideali pentru persoanele cu diabet. Dar cercetările recente arată că aceste zaharuri false promovează diabetul prin perturbarea florei intestinale. Acest lucru se datorează faptului că îndulcitorii artificiali provoacă scăderea populației bacteriei Butyrivibrio care ajută controlează glicemia. Principalele îndulcitori artificiali sunt: aspartam, zaharină și ciclamat.
Cu toate acestea, ele există alte alternative la zahăr despre care vom vorbi în acest articol:
Stevia:
Stevia este o îndulcitor cu conținut scăzut de calorii care are proprietăți antioxidanți și antidiabetici.
Spre deosebire de îndulcitorii artificiali și zahărul, stevia reglează nivelul glucozei și îi crește toleranța. Nu este artificial deoarece provine dintr-o plantă verde sud-americană din familia Asteraceae.
Stevia stabilizează zahărul din sânge, reglează tensiunea arterială și are o indicele glicemic de 0.
Cel mai bun mod de a lua stevia este să cultiva planta și folosiți frunzele întregi pentru îndulciți mâncarea.
Fructul călugărului:
Fructul călugărului a mai numit Fructul călugărului are putere de îndulcire De 300 de ori mai important decât zahărul și este originar din Asia de Sud. Este folosit în Medicină tradițională pentru a trata diabetul, bolile inflamatorii și obezitatea. Nu conține fără calorii.
Nu este comercializat încă în Europa, dar ar trebui autorizat din 2021.
Sirop de agave:
Are putere de îndulcire mult mai mare decât zahărul și conține mai puține calorii (350 de calorii la 100 de grame contra 400 pentru zahărul alb) și are un indicele glicemic mult mai mic decât zahărul (15 contra 70 pentru zahăr). Practic este compus din fructoză, un zahăr prezent în fructe.
Zahar de cocos:
Din floarea palmierului de cocos, conține zahăr de nucă de cocos vitamine si minerale în cantitate bună mai important decât în zahărul alb. Cu toate acestea, aduce puțin aproape același număr de calorii ca zahărul alb și un indice glicemic destul de apropiat (54 contra 70 pentru zahăr).