Cumpărați wakame nori; Alge mari din Algamar
Vă rugăm să vă prezentați și pe Algamar cititorilor noștri!
La mijlocul anilor 1990 - mai exact în 1996 - Algamar a fost fondată în Spania de frații Clemente și Fermín Fernández Sáa. De mai bine de două decenii acum, ei recoltează alge sălbatice din cea mai curată apă de coastă a Atlanticului. Parcul marin este situat în regiunea Galicia. Suntem implicați din 2015: Bioalegria „Organic Joy from Spain”, fondată de mine, José María Ordeix și Stephan Mante. Îmi aduc cunoștințele ca inginer industrial și Stephan cu experiența sa profesională anterioară în industria alimentară organică. Entuziasmul reciproc de a fi partenerul german de vânzări al Algamar ne-a solidificat.
Care a fost exact declanșatorul și cum a apărut ideea „introducerii Algamar în Germania”?
Ideea mea a fost să introduc pe piața germană noi produse ecologice certificate de înaltă calitate. Vin din Spania, m-am născut în Catalonia și am trăit în Germania de mulți ani. Am o relație firească cu ambele țări. Așadar, a avut sens să caut parteneri în țara mea de origine. Și eu am făcut asta și așa am întâlnit Algamar și gama sa de produse. Algele comestibile sunt, în mod nejustificat, foarte puțin cunoscute în Germania ca alimente bogate în nutrienți și vitamine. Sunt rareori folosite pentru gătit în viața de zi cu zi. Primul meu gând a fost că îl putem folosi pentru a îmbogăți meniul german într-un mod minunat.
Care au fost cele mai mari provocări de până acum, de la ideea inițială până la început?
Putem spune că practic am început de la zero. Aveam convingerile și algele de o parte. Pe de altă parte, tot trebuia să fie creat. Algele reprezintă ceva nou de descoperit. Mulți dintre noi am mâncat japoneze, probabil am încercat cele mai faimoase feluri de mâncare precum sushi, supe miso și salate wakame. Dar cine gătește acasă cu aceste legume de mare?
Știam că nu este suficient să oferim alimente noi. Dacă oamenii nu știu exact ce sunt algele, pentru ce sunt bune, cum să adauge vitamine și substanțe nutritive la mese și cum aceste numeroase și foarte diferite forme de alge pot fi ușor integrate în rețete, atunci nu cumpără algele. Este de inteles. În acel moment ne-am confruntat cu prima provocare: explicați ce proprietăți pozitive au algele. Am început să creăm documentație cuprinzătoare. Acest lucru a început cu reproiectarea ambalajului și traducerea în germană asociată, chiar pe site-ul nostru web, pe care postăm în mod regulat exemple de utilizare, articole de sănătate despre „beneficiile” algelor și rețete delicioase.
Care este conceptul de bioalegria/Algamar?
Cu Bioalegria - așa ne numim parteneri de vânzări - vrem să ajutăm la „diversitatea, o dietă sănătoasă în viața de zi cu zi și un stil de viață mai vegetarian sau vegan”. În ochii noștri, acești termeni aparțin împreună.
Versatilitatea este ceea ce ne dorim tuturor. Mâncarea este o plăcere și așa ar trebui să rămână. Atunci când decideți să includeți alge în meniu, nu mai există niciun efort. Să vă oferim câteva exemple. Ai decis să gătești paste seara și cu ea vei face o mică salată. În loc să consumați pastele obișnuite de grâu sau de grâu integral, puteți încerca acum spaghetele noastre nutritive de mare. Adăugați niște fulgi de alge la salată. Ei provin din mare și, prin urmare, aduc cu ei un mic vârf de sare și numeroase minerale. O mână mică înmuiată în puțină apă și adăugată la salată ca niște ierburi - dieta ta este deja mai colorată!
O dietă sănătoasă este la fel de importantă pentru noi ca versatilitatea. Algele marine furnizează proteine, minerale și fibre. De asemenea, conțin vitamine, iod natural, aminoacizi esențiali și oligoelemente. Acest lucru se potrivește multor vegetarieni și vegani. Dar și oamenilor cărora le place să gătească vegetarian din când în când. Mesele rămân echilibrate fără ca produsele animale să fie servite la masă.
În cele din urmă, dorim să subliniem că mediul joacă un rol central în conceptul nostru. Un stil de viață vegetarian sau vegan conservă resursele planetei noastre. Acest lucru face posibilă efortul nostru de a asigura sustenabilitatea și conștientizarea mediului cu produsele noastre.
Care sunt avantajele algelor marine?
Algele noastre marine sunt alimente sălbatice care prosperă fără intervenția umană. Sunt bogate în valori nutriționale și sărace în calorii. Sunt sărace în grăsimi, iar carbohidrații pe care îi conțin acționează în cea mai mare parte ca fibre fără aport caloric.
Datorită abundenței lor de alimente, algele sunt potrivite în mod ideal pentru corectarea valorii nutriționale de astăzi, care a apărut prin industria alimentară modernă și produsele sale finite.
În compoziția algelor găsim niveluri ridicate de diverse substanțe. Cateva exemple:
- În ceea ce privește mineralele, acestea corespund de zece ori conținutul de legume, cum ar fi fier în spaghete de mare versus linte sau în calciu în wakame versus lapte de vacă.
- ta proteină conține toți aminoacizii esențiali, astfel încât sunt considerați ca modele pentru proteine cu valoare biologică ridicată, comparabile cu calitatea oului.
- Conține alge Vitamine în cantități importante. Cea mai notabilă este vitamina B12, care lipsește din legume, care este o preocupare pentru mulți vegani.
- Întregul Conținut de fibre algele sunt mai mari decât la salată și la fel de ridicate ca la varză, astfel încât algele ajută digestia.
- conținut scăzut de grăsimi și Valoare calorică face ca algele să fie potrivite pentru cure de slăbire.
Dacă toate acestea ți se par interesante, ar trebui să încerci cu siguranță și să cumperi alge marine.
Cine este publicul țintă al Algamar?
Pe de o parte, vrem să facem apel la oamenii care doresc să descopere și care doresc să își extindă gama de culori și arome. Algele sunt încă greu răspândite în bucătăria germană. Acestea aduc diversitate și noi posibilități.
Pe de altă parte, algele noastre sunt destinate persoanelor care mănâncă sănătos și conștient. Mai presus de toate, este vorba despre contribuția noastră la protecția mediului, pe care dorim să o realizăm și cu alge. Produsele noastre sunt realizate cu respect pentru mediu și, de asemenea, pentru oamenii care le folosesc.
Clienții noștri se identifică în cea mai mare parte cu conceptul nostru.
De care dintre produsele tale Algamar te mândrești în mod deosebit și de ce?
Ne plac toate produsele noastre! Dar, bine, vom încerca să evidențiem trei dintre preferatele noastre. Preferatele noastre sunt într-adevăr algele brute. Cu toate acestea, produsele cu alge (comoditate) nu trebuie subestimate, deoarece acestea fac mult mai ușor pentru clienți să înceapă cu algele marine.
Apreciem în special algele Dulse, algele Wakame și pulberea de alge Wakame.
Dulseul (cârpă) este o algă roșie cunoscută de mult timp pentru conținutul său ridicat de vitamina C. Pentru a se proteja de scorbutul bolii, navigatorii au mâncat alga roșie în călătoriile lor. Ceea ce era adevărat atunci este adevărat și astăzi. În plus, algele Dulse conțin vitamina A, proteine și minerale de înaltă calitate. Au un conținut excelent de fier, potasiu și iod. Le oferim sub formă de frunze tăiate, care se potrivesc cu cele mai delicioase salate. Dulse este ideal pentru consumul crud după un timp de înmuiere foarte scurt de aproximativ 2 minute.
Alga wakame (Undaria pinnatifida) este o algă brună. Numele tău este originar din Japonia. Gustul lor este picant și aromat. Algele marine wakame conțin vitaminele A, C, E și B6 și minerale esențiale - inclusiv calciu, potasiu, magneziu, seleniu și iod. De asemenea, oferă proteine valoroase, motiv pentru care sunt mâncarea perfectă pentru vegetarieni și vegani. Nu se oprește aici. Algele Wakame au un conținut scăzut de calorii, au o proporție mare de alginat de sodiu, care leagă și excretă toxinele din organism și pot fi utilizate pentru detoxifiere și cure de detoxifiere.
În cele din urmă vine pulberea de alge wakame. Algele wakame au fost transformate în pulbere printr-un proces ușor. Algele își păstrează toți nutrienții, dar sunt chiar mai ușor de dozat sub formă de pulbere. Îți vor perfecționa smoothie-urile superalimentare!
Cum este feedback-ul?
Suntem încântați să observăm că, odată cu Algamar, Bioalegria a stârnit un mare interes pentru alge în Germania.
În 2017 am avut norocul să lucrăm cu celebrul bucătar vegan Bjorn Moschinski. Bjorn stabilește tendințele în bucătăria vegană și a decis foarte repede să includă produsele noastre în gama sa de arome. În timpul unui interviu, l-am întrebat ce i-a plăcut în mod deosebit la algele și produsele realizate cu alge de la Algamar. Iată răspunsul lui Bjorn: „Calitatea mă convinge. Nu numai că algele sunt culese manual de pe coasta Atlanticului, ci sunt, de asemenea, organice și uscate la 42 ° C, adică calitatea alimentelor crude. [...] Din ce în ce mai mulți oameni sunt preocupați de sănătatea lor și caută produse care să nu fie doar sănătoase și durabile, ci și să aibă un gust bun. "
Și auzim aceste declarații din nou și din nou de la clienții noștri. Cel mai important feedback se referă la originea, calitatea și, de asemenea, gustul excelent al legumelor noastre de mare.
Clienții noștri doresc să cumpere alge marine și caută produse bune care să știe de unde provin. Există alge pe piața germană. Dar sunt adesea importate din Asia. Algele noastre sunt recoltate în Europa. Traseul de transport este relativ scurt. Mulți consumatori doresc să mănânce mai mult la nivel regional. Mulți ne spun că produsele noastre nu sunt fabricate la sfârșitul lumii.
La final - și nu este cel mai puțin important feedback - gurmanzii vin la noi cu entuziasm și spun că algele noastre au un gust bun! Pentru cei care au îndrăznit să-și pregătească gustul cu delicii noi - fie cu albe kombu, wakame sau nori - festivalul a fost grozav. Desigur, asta ne face foarte fericiți.
Bioalegria și Algamar, ce urmează? Unde te vezi peste trei ani?
Inima ne bate pentru produsele noastre, pentru algele noastre. Vrem să continuăm cu distracție și bucurie și să inspirăm cât mai mulți oameni posibil pentru această mâncare grozavă. De aceea ne putem găsi adesea la târgurile consumatorilor cu standul nostru, de ex. la Veggieworlds și Rohvolutions. Ne bucurăm că interesul pentru Algamar crește constant din cauza numeroaselor sale avantaje și că putem fi găsiți tot mai mult în comerțul cu amănuntul cu părți din gama noastră.
În trei ani vom termina perioada de împingere intensivă și vom fi încântați că mulți oameni se bucură de algele noastre marine, deoarece, pe de o parte, știu că au atât de multe efecte pozitive pentru organism și, pe de altă parte, deoarece afectează gustul și m-am obișnuit cu diferitele texturi și nu-mi mai pot imagina o viață fără alge. La fel cum suntem acum Stephan și cu mine.
În cele din urmă: Ce trei sfaturi le-ați da cititorilor noștri pentru călătoria lor?
O cantitate mică, dar regulată de alge în dieta ta zilnică este cel mai bun sprijin pentru nevoia zilnică de minerale, oligoelemente și vitamine esențiale.
Algele noastre sunt o formă concentrată de legume. Când gătiți cu el, asigurați-vă că volumul algelor uscate poate crește de zece ori pe măsură ce absoarbe apa. Așadar, folosiți-le în cantități mici.
Alternează diferitele tipuri de alge, la fel cum faci atunci când gătești cu legumele cultivate pe uscat. Deci, beneficiați de toți nutrienții.
Sperăm să vă bucurați să descoperiți noile arome și, mai presus de toate, să vă bucurați de masă!
Dorim să-i mulțumim lui José María Ordeix Cabero de la Bioalegria pentru interviu.
Declarațiile autorului și ale partenerului de interviu pot diferi de opinia echipei editoriale.
Ați cumpăra și wakame și alte produse din alge marine?Ne interesează părerea ta. Vă rugăm să ne lăsați un comentariu mai jos.
Cât de mult îți place acest articol?
(1 Evaluare/e, medie: 5.00 din 5)
Se încarcă.