Cunoașteți virtuțile și dezavantajele sfaturilor inteligente de ridiche
Un membru al familiei cruciferelor, ridichea este strâns legată de varză, varză, nap și conopidă. Deși ridichea nu este deosebit de bogată în substanțe nutritive esențiale, este o legumă gustoasă și cu conținut scăzut de calorii, ceea ce o face ideală pentru gustări mici.
Pe de altă parte, această mică legumă adaugă puțin condiment salatelor, supelor, precum și garniturilor din legume.
Cum să alegi și să pregătești bine ridichea
Sezonul de vârf pentru ridichi este din aprilie până în iulie, dar majoritatea soiurilor sunt disponibile pe tot parcursul anului.
- Ridichile de vară au o aromă de piper mai intensă decât cele cultivate primăvara sau toamna.
- Deși ridichea roșie este cel mai cunoscut soi din America de Nord, există și alte soiuri precum ridichea neagră, daikon (sau ridichea japoneză) și ridichea albă.
- Când selectați ridichile roșii, preferă cele mici dacă este posibil, deoarece ridichile mari sunt uneori prea picante.
- O ridiche proaspătă poate fi recunoscută prin culoarea sa, care trebuie să fie strălucitoare. Dacă tulpinile au frunze, acestea ar trebui să fie verzi și ferme.
- Indiferent de varietatea de ridiche pe care o cumpărați, acestea ar trebui să fie la fața locului.
- Dacă nu consumați ridichile în ziua recoltei, îndepărtați-le toate frunzele și alte luminatoare ale sale; ridichile vor rămâne proaspete mai mult timp. Dacă ridichile nu sunt deja ambalate, le puteți păstra într-o pungă de plastic.