Cunoștințe despre produse mici pe gri - ALIMENTE ȘI BĂUTURI
Gris: puțină cunoștință de mărfuri
de fabricație
Toate tipurile de gri trec printr-un proces de fabricație relativ complex. Boabele de cereale respective (în principal grâu, dar și alte tipuri) sunt curățate aproximativ, sortate manual, curățate și abia apoi măcinate de mai multe ori. În funcție de gradul de măcinare, produsul din cereale este împărțit în fin, mediu și grosier. În funcție de produsul inițial, grisul poate fi albicios, galben sau maro gălbui. Legiuitorul prescrie un conținut de făină mai mic de 1% și o mărime uniformă a boabelor.
Făcut din grâu
De regulă, grisul se face din grâu tare sau moale. Grâul dur are proprietatea de a rămâne ferm când este gătit și, prin urmare, este foarte popular pentru prepararea pastelor și a altor produse din paste. Caserolele, crochetele sau găluștele, de asemenea, funcționează foarte bine cu acest soi.
Grâul moale de grâu, pe de altă parte, este puțin mai ușor de gătit și poate conferi vaselor o anumită netezime. Prin urmare, este adesea folosit pentru supă, terci sau budincă. Cele mai cunoscute feluri de mâncare sunt clasic terci de gris sau flamerie de gris.
Făcut din porumb
În Italia, grâul de porumb a făcut mult timp parte integrantă a dietei de zi cu zi și acum este obișnuit și în țara noastră. La fel ca griul de grâu, există și varianta făcută din porumb în diferite grade de măcinare. Cea mai cunoscută și în același timp cea mai bună este mămăliga. Poate fi servit cremos sau solid și adesea însoțește mâncăruri consistente din carne. Grajurile fine de porumb se potrivesc foarte bine și cu ciupercile. De asemenea, puteți face mămăligă dulce.
Porumbul de porumb mediu-fin se obține în mare parte din porumb tare și este potrivit pentru prepararea budincilor și a pâinii plate. Cea mai grosieră variantă este, de asemenea, cunoscută sub numele de grâu de porumb și servește ca bază pentru producerea fulgilor de porumb.
Mai multe soiuri
Este relativ obișnuit - în special în magazinele de produse naturiste - să găsești griș de spelt pe lângă grâu și porumb. Acest soi se comportă practic ca grișul de grâu și este, de asemenea, oferit în diferite grade de prelucrare. Uneori întâlnești și trei grâu fabricat din secară, spelt și grâu. Cele mai frecvente soiuri rămân însă cele realizate din grâu sau porumb.