Cupru - roluri, nevoi și surse de hrană - Doctissimo
Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.
Cuprul este un oligoelement esențial pentru multe enzime. Intervine în special în întreținerea cartilajelor, a oaselor. Este, de asemenea, esențial în lupta împotriva infecțiilor și în buna funcționare a inimii. Este, de asemenea, utilizat în cazurile de osteoartrita. Descoperiți rolul acestui oligoelement, contribuțiile sale nutriționale recomandate, riscurile de deficiențe sau supradozaj precum și aplicațiile sale medicale.
Descrierea cuprului
Cuprul (simbolul Cu din tabelul periodic al elementelor) este unul dintre oligoelementele esențiale. Este prezent în corpul uman în cantități foarte mici, în jur de 100 mg la adulți.
Rolurile de cupru în corp
- Cuprul este esențiale pentru acțiunea multor enzime. Ca atare, este implicat în metabolismul mai multor nutrienți: carbohidrați (zaharuri), lipide (grăsimi) și fier.
- El contribuie la formarea de celule roșii din sânge, apărare imună, mineralizarea oaselor, reglarea neurotransmițătorilor, producerea de melanină (pigment care protejează pielea de soare).
- Cuprul are și un rol antioxidant, cofactor superoxid dismutază (o enzimă cheie în apărarea împotriva fenomenelor de oxidare excesivă) 1 .
Referințe nutriționale (aport nutrițional recomandat)
Referință nutrițională în cupru în mg pe zi (1)
Copii de la 6 luni la 1 an
Copii de la 1 la 3 ani
Copii de la 4 la 6 ani
Copii de la 7 la 10 ani
Adolescenți cu vârsta cuprinsă între 11 și 20 de ani
Femeile gravide sau care alăptează
La sportivi, aportul de cupru trebuie crescut cu 0,5 până la 1 mg pe zi, pentru a compensa pierderile de transpirație 1 .
Surse alimentare de cupru
Toate alimentele oferă cupru, dar cele mai bogate sunt carnea de organe (ficatul), fructele de mare, nucile și cacao. Urmează păsările de curte, leguminoasele și alimentele din cereale integrale. Drojdia de bere poate suplimenta aporturile.
Conținut de cupru în mg per 100 g de alimente (2)
Ficat de vițel gătit
Ficat de miel fiert
Drojdie
Ficat de junincă gătit
Pudră de cacao neîndulcită
Caju, nuci de Brazilia
Crab gătit sau crab, stridie crudă
Ciocolată neagră 70% cacao
Migdale, fistic, nuc, pecan
Creveti roz gatiti
Balegă de capră
Ciupercă nasture, avocado
Fasole albă, fasole roșie, naut sau linte gătită
De exemplu: 100 g creveți + 100 g avocado (un avocado mic) + 100 g linte gătită (3 linguri rotunjite) = 100% din aportul recomandat pentru o femeie adultă.