Curățați gutui fără efort! Linia; Papilele gustative
Cititorii mei au, cred, milă de mine !
Hélène mi-a trimis acest sfat frumos pentru ca toată lumea să se bucure. poate a observat cât de greu îmi este să alimentez blogul în aceste zile? L-am lăsat să vorbească !
„Periați 1,5 kg gutui în apă. Abia se acoperă cu apă. Se fierbe 20 de minute în oala sub presiune la foc foarte mic sau 30 de minute fără presiune. Păstrează sucul și îndepărtează gutuiile cu spumă. Rulați-le sub apă rece. Curățați-le și îndepărtați părțile dure (inimile). Pentru 1 kg de pulpă, adăugați 1 litru de suc. Se amestecă împreună.
Dacă există prea mult suc, fierbeți-l pentru a-l reduce la 1 litru.
Cu pulpa, fac gemuri, feluri de mâncare dulci precum fărâmițele (cu sau fără mere), compoturi sau feluri de mâncare sărate ca însoțitor al cărnii.
Exemplu de gem de portocale gutui
1 - periați în apă fierbinte 1kg portocale. Tăiați-le în bucăți. Păstrează sâmburi. Puneți două pahare cu apă. Se fierbe 30 de minute la foc mic. Mixer.
2 - periați 1,5 kg gutui în apă. Abia se acoperă cu apă. Se fierbe 20 de minute în oala sub presiune la foc foarte mic sau 30 de minute fără presiune. Păstrează sucul și îndepărtează gutuiile cu spumă. Rulați-le sub apă rece. Curățați-le și îndepărtați părțile dure (inimile). Pentru 1 kg de pulpă, adăugați 1 litru de suc. Se amestecă împreună.
Dacă este prea mult suc, fierbeți-l pentru a-l reduce la 1 litru.
Se cântăresc 1 și 2. Se adaugă 2 sucuri de lămâie, semințe de portocale, lămâie și gutui în tifon și aceeași greutate de zahăr.
Gatiti descoperit 30-40 de minute la fierbere mica, amestecand continuu. Puneți în ghivece
Variante
- gutui + mere + ghimbir (pus cu 5 minute înainte de sfârșit)
- gutui + cardamom (3 g semințe zdrobite/kilogram gutui pentru a pune cu 5 minute înainte de final
Postat de Lavanda pe 17.11.2009
sab spus,
un sfat pe care l-am folosit anul acesta pentru a-mi face jeleu și toate carnea de gutui.