Curcuma cu dietă sănătoasă ajută la combaterea inflamației - FOCUS online

Curcuma este un condiment important în bucătăria indiană. Planta medicinală stimulează pofta de mâncare, susține bila și are un efect antiinflamator. Se spune, de asemenea, că turmericul protejează corpul de radicalii liberi.

curcuma

Culoarea galben-portocaliu a turmericului este cauzată de agentul colorant curcumina, gustul picant, ușor înțepător și efectul de încălzire sunt cauzate de uleiurile esențiale, explică serviciul de informare a consumatorilor.

Aveți grijă la dozare

Curcuma este disponibilă în stare proaspătă ca tuberculi sau uscată sub formă de pulbere: proaspătă, ca ghimbirul, are un gust fierbinte și ușor ars, în timp ce uscată este ușoară până la amară. Curcuma conferă amestecului de condimente curry culoarea sa galbenă și este utilizat în băutura de iaurt lassi.

Dacă utilizați curcuma în bucătărie, ar trebui să o dozați cu atenție, astfel încât gustul să nu devină prea dominant. Deoarece condimentul își pierde rapid aroma, ar trebui cumpărat numai în cantități mici.