Curcuma - o planta pentru toate ocaziile

Se spune că extractul - curcumina galbenă - este eficient împotriva osteoartritei, diabetului, bolii Alzheimer și cancerului. În ciuda cercetărilor intensive, majoritatea întrebărilor rămân deschise.

Esențialul pe scurt:

Curcumina nu contribuie la funcționarea normală a articulațiilor.
Suplimentele alimentare care conțin curcumină sau curcumină sunt alimente. Pentru ei, declarațiile legate de boală sunt, în general, interzise.
Dacă doriți să luați curcumină pentru tratamentul bolilor, este esențial să discutați cu medicul dumneavoastră despre produs, doza și posibilele reacții adverse.
În funcție de sensibilitate și doză, extractul de curcumină sau curcumină poate provoca gaze, greață sau dureri în tractul digestiv.
Femeile însărcinate și care alăptează, precum și pacienții cu calculi biliari ar trebui să evite suplimentele alimentare cu curcuma.

Ce se află în spatele reclamei de turmeric?

Curcuma sau agentul său colorant galben curcumina/curcumina a fost cunoscută de mult timp nu numai ca o componentă independentă de condimente și curry. Mulți producători promovează, de asemenea, că tuberculul turmeric a fost folosit în medicina tradițională asiatică de mii de ani. De fapt, efectele benefice asupra digestiei par incontestabile. Acest lucru înseamnă că simptomele ușoare, cum ar fi gazele sau senzația de plinătate după masă, pot fi ameliorate sau evitate prin utilizarea turmericului (ca condiment).

Între timp, însă, suplimentele alimentare cu curcumină, mai ales sub formă de capsule sau pulbere, sunt pe piață pentru tot felul de afecțiuni și boli. Mesajele publicitare online tipice sau titlurile sunt „planta sacră a Indiei pentru osteoartrită, cancer, diabet și boala Alzheimer”, „Curcuma: mișcare fără durere” sau „Antiinflamatorul din pudra de curry”.

Se spune, de asemenea, că curcumina are proprietăți de scădere a colesterolului, de protecție a ficatului și de antidepresive. Acest lucru nu este făcut publicitate pe produsul în sine, ci adesea indirect prin intermediul cărților de sfaturi, în forumurile de pe internet, în articolele „editoriale” furnizate de agențiile de relații publice sau rapoarte de experiență (presupuse) pe pagina de pornire a furnizorului.

Dar chiar dacă extractele de curcumă au fost deja testate foarte promițător în numeroase experimente de cultură celulară și animale: De regulă, aici s-au folosit doze extrem de mari, care nu pot fi atinse la om nici prin intermediul alimentelor, nici prin suplimente alimentare. De asemenea, metabolismul celulelor, rozătoarelor și al oamenilor este diferit. Rezultatele nu sunt, prin urmare, direct transferabile către oameni și în cea mai mare parte nu au putut fi confirmate încă în studiile la om. Majoritatea studiilor la om au, de asemenea, deficiențe majore (inclusiv un număr insuficient de participanți) și, prin urmare, au o valoare informativă limitată. De asemenea, se știe puțin despre modul în care funcționează metaboliții curcuminei în organism.

In plus Biodisponibilitatea curcuminei este sever restricționat. Curcumina este slab solubilă în apă și nu este foarte stabilă. Prin urmare, numai cantități foarte mici sunt absorbite din intestine și în celule. O mare parte este excretată direct prin intestine și ficat. Pentru a avea efect efect, ar trebui consumate cantități foarte mari.

Sunt necesare studii clinice suplimentare pe diferite domenii de aplicare pentru descoperiri mai precise.

Spre deosebire de medicamente, suplimentele alimentare nu sunt destinate prevenirii, ameliorării sau vindecării unei boli. Aprobările necesare și dovada eficacității lipsesc pentru aceasta. Cel mai recent, Federația organizațiilor germane ale consumatorilor a avertizat un producător cu privire la declarațiile publicitare corespunzătoare despre un NEM turmeric și a primit justiție în instanță.

Chiar și aprobarea solicitată de un producător către UE pentru declarația publicitară „Curcumina contribuie la funcționarea normală a articulațiilor” pentru suplimentele alimentare nu a fost acordată prin Regulamentul 2018/1556. După o examinare științifică efectuată de EFSA, sa dovedit că lipsa legăturii cauzale necesare între consumul de produs și efectul menționat.

La ce ar trebui să mă uit când folosesc produse de curcumă?

De obicei Când se consumă cantități (picante), curcuma este un aliment sigur. Cu toate acestea, sunt cunoscute reacțiile alergice.

În funcție de sensibilitatea individului, tipul de extract și nivelul de dozare, sunt posibile efecte nedorite. Acestea pot include gaze, arsuri la stomac, diaree/creșterea frecvenței scaunelor, greață sau durere în tractul digestiv. Simptomele au fost deja observate în intervalul de 180 de miligrame de curcumină. Piperina, un extract de ardei care se presupune că se adaugă pentru a îmbunătăți biodisponibilitatea, poate duce și la intoleranță.

Dacă afecțiunile gastro-intestinale durează mai mult, sunt severe sau apar frecvent - este imperativ să consultați un medic!

Curry și curcuma ca condimente de ex. B. pentru preparatele asiatice sunt recomandate în dozele obișnuite și pot ajuta la prevenirea sau ameliorarea problemelor digestive.
Ca remediu pentru boli, extractul de curcumină curcumină nu a fost încă cercetat și testat în mod adecvat, până acum în principal în experimente de laborator și animale. Nu există aprobări de medicamente în Germania. Contribuțiile editoriale în acest sens - în special cu privire la cancer și boala Alzheimer - ar trebui privite cu prudență. Publicitatea în acest sens este interzisă.

Important: Din motive de siguranță, femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să evite complet suplimentele alimentare cu curcuma. Nu este nimic în neregulă cu utilizarea acestuia ca condiment.
Persoanele care suferă de calculi biliari ar trebui, de asemenea, să se abțină de la a lua extracte de curcuma. Acestea pot promova producerea și eliberarea bilei și, astfel, pot declanșa colici biliare.

Curcuma sau curcumina sub formă „pură” sunt foarte puțin absorbite prin intestine și excretate rapid de organism. Acesta este motivul pentru care unii producători fac publicitate că produsele lor au „o biodisponibilitate deosebit de bună”, de exemplu prin adăugarea unui extract din piper negru (piperină) sau „ambalarea” curcuminei în așa-numitele micele (vehicule de transport). Din păcate, o biodisponibilitate mai bună nu spune nimic despre capacitățile îmbunătățite și efectele biologice ale acestui produs. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) a evaluat riscurile pentru sănătate ale piperinei izolate și recomandă: Adulții nu trebuie să consume mai mult de 2 miligrame de piperină izolată pe zi din suplimente alimentare. BfR recomandă femeilor însărcinate să nu folosească astfel de agenți.

Ce este curcuma?

Curcuma aparține familiei ghimbirului. Se dezvoltă în regiunile tropicale din Asia. Se folosește partea subterană a perenei, care poate atinge o înălțime de peste un metru, care arată similar cu ghimbirul, dar are o culoare galben intens. Turmericul este, prin urmare, numit și sigiliu auriu. Gustul este descris ca „blând-condimentat, cu o notă ușor pământoasă-amară”.

În timp ce curcuma proaspătă este adesea utilizată în prepararea alimentelor în Asia, în bucătăria occidentală este mai cunoscută ca ingredient de pudră de curry, ca colorant alimentar (E100) sau ca agent pentru colorarea cojilor de ouă.

Ce ingrediente sunt în curcuma?

Pudra de turmeric conține uleiuri esențiale, rășini, proteine și compuși ai zahărului, precum și aproximativ 5% curcumină și alți curcuminoizi, care dau culoarea galbenă și sunt considerați a fi ingredientele biologic active ale plantei de turmeric. Acestea sunt obținute din țesutul rădăcinii uscate (rizomul) prin extracția solventului și se numără printre polifenoli.

Ingrediente complet diferite sunt utilizate în suplimentele alimentare în funcție de produs și furnizor: Fie pulbere pură de curcumă, „extracte de curcumă” nespecificate, curcuminoide, inclusiv curcumină, curcumină singură - sau variante cu aditivi diferiți, cum ar fi extract de piper negru (piperină), Vitamine (de exemplu, vitamina D), substanțe asemănătoare vitaminelor, cum ar fi colina sau tot felul de alți aditivi pe bază de plante. Datorită varietății compozițiilor, produsele individuale pot fi greu comparate între ele.

Umfla:

Curry condiment împotriva cancerului. Medizin transparent.at, de la 1 august 2016, vizualizat la 21 decembrie 2018

Schiborr C, Kocher A, Frank J: Curcumina. Bazele absorbției și metabolismului. Revizuirea nutriției 11/2015, p. M636ff

Edwards SE, da Costa Rocha I, Williamson EM, Heinrich M (2015) Phytopharmacy: An Evidence-Based Guide to Herbal Medicinal Products. Wiley-Blackwell, pp. 379ff Turmeric