Curcuma - unul dintre cele mai sănătoase condimente din lume
Ați observat vreodată minunata culoare galbenă din curry-ul indian? Sau a încercat gustosul risotto? Ați fost entuziasmat și de gust și culoare? Această culoare și aroma delicioasă provin din turmeric, un condiment foarte special.
Turmericul este, de asemenea, cunoscut sub numele de turmeric, ghimbir galben sau rădăcină de șofran. Este probabil planta medicinala numărul unu și este adesea menționată ca un superaliment. Este aproape de necrezut ce oferă o gamă largă de beneficii pentru sănătate.
Ingredientul curcumină are proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și chiar anti-cancerigene. Nu există niciun alt remediu pe bază de plante în lume care să vindece inflamația în organism la fel de eficient ca turmericul.
Puteri curative de curcuma
În Ayurveda, sunt descrise numeroase atribute medicinale ale turmericului. Tot mai multe studii științifice oferă, de asemenea, rezultate care confirmă efectele pozitive ale turmericului (în special ingredientul curcumină). Printre altele, este foarte eficient deoarece:
- reglează digestia
- flora intestinală este reînnoită
- Curăță ficatul și vezica biliară
- ameliorează inflamația artritică
- purifică sângele
- stimulează metabolismul
- Contracarează problemele pielii, ciupercile, bacteriile și paraziții intestinali
- curăță căile respiratorii
- Arsuri la stomac reduse
Există chiar și rezultate ale cercetării care atribuie curcuminei un efect preventiv împotriva Alzheimerului.
Utilizarea turmericului - sugestii de rețete
Este cel mai ușor să folosiți curcuma sub formă de pulbere. Este disponibil în magazinul de produse naturiste sau alternativ online. Este foarte ușor de utilizat. Majoritatea oamenilor dizolvă pudra într-un pahar de lapte cald. Cu toate acestea, pentru a vă asigura că turmericul funcționează optim în corpul dvs., nu ar trebui să îl luați pe stomacul gol.
Am adunat aici câteva sugestii de rețete speciale pentru curcuma.
Laptele de aur - un elixir al vieții
Pentru laptele auriu, amestecați pasta de curcuma pregătită anterior cu laptele de migdale, uleiul de cocos și mierea. Funcționează în multe feluri și oferă putere și energie, dar, de asemenea, savurată ca băutură de dormit, este un adevărat elixir al vieții. Rețeta exactă o puteți găsi aici. Sau puteți pregăti un amestec gata preparat pentru un latte rapid de curcuma.
Amestec pentru salate, legume și multe altele
Pentru salate și multe alte feluri de mâncare, puteți amesteca un sfert de linguriță de turmeric, o jumătate de linguriță de ulei de măsline și un vârf bun de piper negru proaspăt măcinat. Această pastă poate fi folosită în multe feluri pentru mâncărurile crude, precum și pentru cele gătite, care nu mai sunt lăsate să gătească.
Ulei de curcuma pentru a stimula apărarea organismului
Curcuma este solubilă în ulei, iar pentru o absorbție optimă, cel mai bine este să folosiți uleiul de cocos virgin sau uleiul de măsline extravirgin. Pentru a crește apărarea și imunitatea organismului, doza zilnică recomandată este de 3 până la 10 g, adică o linguriță pe zi pentru adulți. Pentru a obține rezultate maxime, trebuie administrat zilnic sau cel puțin de trei ori pe săptămână. Pentru vârstnici și copii, o jumătate de linguriță o dată pe săptămână este suficientă, după care doza poate fi crescută treptat. Puteți adăuga, de asemenea, acest amestec la smoothie-uri sau alte feluri de mâncare.
Băutură medicinală de curcuma
În Asia, curcuma este folosită foarte des în bucătărie, dar și în medicina naturală. Pe insula indoneziană Bali, Jamu Tumeric este remediul standard pentru infecții, probleme circulatorii, probleme digestive și multe altele.
Condimentează cu turmeric
Curcuma este atât de versatilă încât o puteți folosi atât în preparatele dulci, cât și în cele sărate. Se potrivește cu risotto, salate de fructe, sosuri pentru salate, legume, sosuri, cuscus, cartofi, clătite, pâine naan și multe altele.
Puteți tăia două felii de curcuma proaspătă și amestecați sau adăugați chiar la sfârșit o jumătate de linguriță de pulbere uscată. Mai multe ar da mâncării o aromă prea intensă.
Bacsis: Când combinați curcuma și piperul negru, biodisponibilitatea turmericului crește cu 2000 la sută!
Și dacă nu îți place deloc gustul de curcumă? Apoi, puteți cădea din nou pe capsulele de curcumă din magazinul de alimente sănătoase sau prin comandă prin poștă (de exemplu, disponibile aici sau aici) și, astfel, asigurați doza zilnică de substanțe vitale valoroase.
Atenţie: Dacă curcuma vă provoacă probleme digestive sau reacții adverse, asigurați-vă că solicitați sfatul medicului. Dacă aveți probleme cu calculii biliari sau luați medicamente pentru a preveni coagularea sângelui (aspirină etc.), ar trebui să fiți, de asemenea, atenți. Deci, în caz de îndoială înainte de utilizare - și în alimente - vă rugăm să vă adresați medicului dumneavoastră în prealabil.
Pudra de curcumă trebuie păstrată în borcane întunecate, bine închise, într-un loc răcoros și întunecat, dar nu în frigider.
Puteți găsi mai multe despre curcuma în sfatul cărții noastre: