Curry; Cicoare; Salată de jachetă; Bucurați-vă de plante; pagina de rețete de la Lebenshof Auenland

(varianta mea fără salubritate a salatei de pui)

Un început excelent, fel principal delicios sau ca salată de petrecere. Și nici nu trebuie disprețuit pe o rolă crocantă pe jumătate.

Rețetă pentru descărcare gratuită: Curry - Cicoare - Salată de Jackfruit

Starter pentru 6 persoane sau fel principal pentru 4 persoane

Dressing pentru salata

2 linguri unt de caju
3 lingurițe de muștar de smochine
200 g iaurt de soia (prefer cel de soia)
Suc de o portocală
Sare de plante și Kala Namak (sare de sulf)
2-3 lingurițe de curry

pregătire

Puneți ingredientele într-un castron și amestecați bine cu un tel

Ingrediente și preparare pentru salată:

5 Rădăcini de cicoare - Îndepărtați 2-3 frunze exterioare, doar tăiați capătul rădăcinii, tăiați în jumătate, dacă nu vă place amar, puteți tăia tulpina într-o formă de pană, dar există o mulțime de bine în ea, așa că aș lăsa-o acolo.

Tăiați cicoarea în fâșii mediu-fine.

1 portocale - Curățați, dar lăsați albul, dacă este posibil, are un gust cam amar, dar am aflat deja că amarul poate fi bun și în acest caz este. Pentru mai multe detalii, au sfaturi suplimentare la sfârșit. Și tăiați în cuburi
1 cană de mazăre verde congelată - gătiți conform instrucțiunilor ambalajului
1 pahar de naut sau gătit singur este, desigur, și mai bun
160 g sparanghel sau cât sau cât de puțin doriți (știu că nu este sezonul sparanghelului, dar salata clasică aparține de obicei sparanghelului din borcan - al meu a fost din Germania)
1 pahar de Jack Fruit (sau cantitatea pe care o doriți - o puteți lăsa bineînțeles) - trageți jackfruitul din pahar într-o sită, separați-l, apoi turnați-l în multă apă și înmuiați-l timp de 15 - 30 de minute. Consultați sfaturile de procesare. Se scurge chiar înainte de a termina.

Adăugați fâșii de cicoare, portocalii tăiate cubulețe, năut, fructe de șac și mazăre verde în sos și îndoați. În cele din urmă, bucățile de sparanghel. Eventual. Condimentați din nou cu Kala Namak, deoarece aroma se disipează relativ repede.

Sfat de procesare pentru jackfruit

Jackfruit din pahar are un gust acru și sărat, multor oameni nu le place asta, pentru că, printre altele, este poate schimba și caracterul mâncării. Un sfat pe care l-am primit de la Thomas Glässing din mâncarea vegană fină: scoateți fructul din borcan și înmuiați-l în multă apă. O mare parte din aceasta se pierde ca urmare.

Sfaturi suplimentare:

Cicoare are sezon plin iarna și aparține salatelor de frunze. Este cel mai amar, dar și cel mai sănătos. Substanța amară intibină este deosebit de valoroasă pentru ficat, bilă și flora intestinală. Stimulează stomacul, splina, pancreasul și vasele de sânge, scade nivelul colesterolului și tensiunea arterială, dizolvă mucusul și funcționează ca un „bun amărui amar”, dar fără alcool;). În plus, este una dintre legumele cu cele mai mici calorii și grăsimi și este bogată în ele Vitaminele A și C. precum Acid folic și mineralele Potasiu, fosfor, calciu și magneziu.

Exersează sfatul bucătăriei: Cicoarea trebuie păstrată într-un loc întunecat și răcoros, astfel încât să nu devină verde. Substanțele amare valoroase sunt situate în pană mijlocie la capătul rădăcinii, am aflat că această parte este îndepărtată sub formă de pană, astfel încât salata să aibă un gust mai puțin amar, dar și ingredientele importante se pierd. Prin urmare, nu îndepărtați panoul central de la capătul rădăcinii.

Înfășurat în hârtie, se va păstra la frigider timp de aproximativ 1 săptămână

Albul portocaliu - amar dar atât de sănătos

Pielea albă dintre coajă și fruct conține la fel de multă vitamina C ca pulpa. În plus, așa-numitul mezocarp (termen botanic pentru „fruct de mijloc”) constă în principal din fibre. Acestea nu numai că promovează sațietatea, dar ajută și la digestie.

Pe deasupra. Mezocarpul conține, de asemenea, o altă componentă care promovează sănătatea: și anume bioflavonoide (substanțe vegetale secundare), care ar trebui să prindă radicalii liberi - și astfel să prevină îmbătrânirea pielii și cancerul.

Deci, dacă vă puteți împrieteni cu gust și consistență, ar trebui să lăsați „albul” pe portocaliu. Acest lucru se aplică și altor citrice, cum ar fi lămâi, grapefruit și tei.

Apropo, salata are și un gust grozav pe o ruladă crocantă.

Distrează-te cu gătitul și schimbări creative sau pragmatice.

Nu uitați: Rețetele sunt doar recomandări 😉

Cu stimă Sabine

de Enjoy plants - forja evenimentului vegan