Curry de curcan cu ananas și lapte de cocos - rețetă

1.Tăiați carnea în bucăți de mușcătură (gulaș) și dați-o deoparte. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Încălziți uleiul într-o cratiță și transpirați cuburile de ceapă până devin translucide. Adăugați 1/2 cană de făină și transpirați ușor în timp ce amestecați (nu trebuie să se rumenească).

curry

2.În timp ce amestecați, adăugați laptele de cocos, smântâna, sucul de ananas și sucul din tablă de ananas și aduceți la fierbere. Adăugați curry-ul și ardeiul iute, condimentați cu sare și piper (sosul trebuie să aibă o consistență cremoasă, dacă este necesar, îngroșiți sau diluați cu apă). Tăiați ananasul în bucăți și adăugați la sos. Aproximativ. Se fierbe bine timp de 3 minute.

3.Încălziți o tigaie mare antiaderentă. Puneți carnea într-un castron și adăugați făina rămasă. Condimentați cu sare și piper și lucrați bine totul cu mâna, astfel încât bucățile de carne să fie bine acoperite cu făină și uscate. Puneți într-o sită, astfel încât excesul de făină să fie îndepărtat și direct în tigaie (desigur, încălziți 2-3 linguri de ulei în ea în prealabil).

Al 4-lea.Când carnea este rumenă și crocantă, adăugați la sos (nu mai lăsați să fiarbă) și serviți imediat. Acest lucru menține carnea fragedă ca untul. Cel mai bine servit cu orez și poate una dintre salatele mele delicioase (vezi cartea de bucate)